A TANAKI az ország észak-keleti részén alakult és működik, melynek fő tevékenysége a kőfaragás. Ezalatt a szó igazi értelmét kell érteni, ami azt jelenti, hogy a munkafolyamatokat csak és kizárólag kézi szerszámokkal végezzük.Gépi segítség ki van zárva. Így a faragványaink olyan hatást nyújtanak, mint a több száz évvel ezelőtt faragott kövek.A hagyományos munkafolyamathoz hozzá tartozik a kőfejtés is, ami szintén követi az ősi módszert. Nem robbantott kőből készítjük a munkáinkat, ezért egészséges és repedésmentes a megmunkált kő.
A faragványok lehetnek saját tervezésűek, a Bt-n kívül álló szakemberek által tervezettek és a megrendelő elképzelése alapján tervezettek is.