vissza az előző oldalra
 
 
 

Kalcium
 
 
 
A kalcium az emberi szervezetben legnagyobb mennyiségben megtalálható ásványi anyag, hiszen a csontok tömegéből 0,75-1,2 kg tiszta kalcium. A kalcium mintegy 99%-a található a csontokban és fogakban, ahol a foszfáttal együtt kalcium foszfát só formájában található, a fennmaradó része a sejtekben és a sejtek közötti térben szabadon van. A kalcium-foszfát kristályok adják a csontok és a fogak keménységét, amíg a szabadon maradó mintegy tíz grammnyi kalciumnak döntő fontossága van az izmok, az idegrendszer, a váralvadás ás néhány enzim működésében.
 
 
 
1. Szerepe:
 
    - csontok, fogak felépülésében
    - idegrendszer működésekben
    - izmok összehúzódásában
    - enzimek működésében
    - véralvadásban
 
 
 
2. A szervezet szükséglete:
 
    A kalcium felszívódása nem túl jó, átlagosan 20-40% között mozog, és sok tényező befolyásolja. Az elsők között van a szervezet D-vitamin ellátottsága, a táplálékban lévő fehérjemennyiség, a táplálék áthaladása a gyomor-bálrendszeren, és az elfogyasztott élelmiszerek különböző (például oxál-) savtartalma.
 
 
 
3. A szervezet napi szükséglete:
 
 

életkor

szükséglet
(milligramm)

 

nő

férfi

Félévesnél fiatalabb

360

7-12 hónap

 540

1-3 év

 800

4-6 év

 800

7-10 év

 800

11-14 év

1000

15-18 év

1000

19-30 év

 800

31-60 év

 1500

60 év felett

 1500
 
 

 

szükséglet
(milligramm)

 

nő

férfi

  Várandósság

 1200

-

  Szoptatás

 1200

-

  Nehéz fizikai munka

-

 1000

  Stressz

 1000

  Dohányzás

 1000

  Alkohol fogyasztás

 1000

  Menopauza

 1500

-
 
 
 
4. Előfordulása
 
    Az összetétel és a felszívódás szempontjából is tekintve a legjobb kalciumforrásaink a tej és a tejtermékek. Növényi eredetű élelmiszereinkből a kalcium rosszul szívódik fel, kivéve az olajos magvakat, melyek jelentős kalciumforrások.
 
 
 
5. A hiány és többlet hatása:
    a) Hiányállapotok:
        Kalcium hiányában gyermekeknél a fejlődés, és kifejezetten a csontok növekedésének zavara, mentális zavarok, az idegrendszer és az izmok fejlődésének problémái léphetnek fel. Felnőtteknél az izmok fokozott görcskészsége, a csontok törékennyé válása léphez fel. Hosszan tartó kalciumban és D-vitaminban szegény táplálkozás, valamint a nem megfelelő mennyiségű mozgás az arra érzékenyeknél könnyen csontritkuláshoz vezet.
 
    b) Túladagolás:
        Napi 2-3000 mg kalcium bevitele elősegíti a székrekedést, csökkenti a vas és a cink felszívódását és vesekőképződéshez vezethet.
 
 
 

 

vissza az előző oldalra
 
 
 
készítette: Fodor
 

 

módosítva: 2008. július 09.