vissza az előző oldalra
 
 
 

Réz
 
 
 
A réz sokak emlékezetében úgy él, mint mérgező színesfém. Ez alapjában igaz is, nagyobb mennyiségben valóban mérgező, azonban kis mennyiségben nélkülözhetetlen elem a réz. Egy felnőtt ember szervezetében körülbelül 80 mg-ot találunk belőle, főleg az agyban, a szemben, a májban, a szívben, a szemben, a vesékben, a szemben és az izmokban találjuk. A cinkhez hasonlóan sok enzim alkotórésze. A réz mintegy 90%-a egy speciális fehérjéhez, az úgynevezett cöruloplazminhoz kötődik.
 
 
 
1. Szerepe:
 
    - oxidációs-redukciós folyamatokban
    - vérképzésben
    - központi idegrendszer működésében
 
 
 
2. A szervezet szükséglete:
 
    A réz felszívódása közepesnek mondható, 35 és 70 % közötti az élelmiszerekből.
 
 
 
3. A szervezet napi szükséglete:
 
 

életkor

szükséglet
(milligramm)

 

nő

férfi

Félévesnél fiatalabb

 1

7-12 hónap

 1

1-3 év

 0,6

4-6 év

 0,7

7-10 év

 0,8

11-14 év

1

15-18 év

 1,2

19-30 év

 1,4

31-60 év

 1,4

60 év felett

 1,4
 
 

 

szükséglet
(milligramm)

 

nő

férfi

  Várandósság

 1,8

-

  Szoptatás

 1,8

-

  Nehéz fizikai munka

-

 1,4

  Stressz

 1,5

  Dohányzás

 1,5

  Alkohol fogyasztás

 1,5

  Menopauza

 1,4

-
 
 
 
4. Előfordulása
 
    A réz legjobb forrásai a hüvelyesek, a gabonafélék és a máj.
 
 
 
5. A hiány és többlet hatása:
    a) Hiányállapotok:
        Réz hiányában csontfejlődési zavarok, vérszegénység, növekedésbeli zavarok, emelkedő koleszterinszint tapasztalható.
 
    b) Túladagolás:
        A réz szokásos mérgezési tünetei jelentkezhetnek: hányinger, hányás, hasmenés, szédülés.
 
 
 

 

vissza az előző oldalra
 
 
 
készítette: Fodor
 

 

módosítva: 2008. július 09.