A paradicsom bővelkedik az anti-oxidánsokban és a tápanyagokban, így rendkívül egészséges táplálék. A szénhidráttartalmának több mint a fele glükóz és fruktóz. Rengeteg benne a karotin, a B1- és B2- valamint a C-vitamin. Erős a káliumtartalma. Kellemes ízét annak köszönheti, hogy sok szerves savat tartalmaz, alma- és citromsavat, borostyánkősavat, valamint természetes tejsavat. Az éretlen paradicsomokban káros hatású szolanin található, ami az érés során eltűnik, ezért mindenképp csak éretten fogyasszuk.

Az érett paradicsom fogyasztása csökkenti az ízületi fájdalmakat, a reumás fájdalmakat, segít a gyulladásos betegségek csillapításában, és jó hatással van a köszvényre. Enyhíti a gyomorsavtúltengést, elősegíti az egészséges emésztést. Magas víztartalma megelőzi a vér besűrűsödését, és fogyasztása oltja a szomjúságot. Arcra helyezve és fogyasztva egyaránt helyreállítja a bőr pH értékét, és jó hatással van a zsíros, pattanásos arcbőrre. A paradicsomban nagy mennyiségben található meg likopin, ez adja a jellegzetes, piros színét. Ez egy kémiailag stabil vegyület, ami főzés hatására sem károsodik, nem bomlik fel, és legjelentősebb mennyiségben a paradicsom tartalmazza. Antioxidáns hatású vegyület, ami sokat segít a rákos betegségek kialakulásának megelőzésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a szájüreget, a gyomrot és a bélrendszert érintő daganatos betegségek megelőzésében.

A likopin segíti a szervezet zsíranyagcseréjét, szabályozza a sejtosztódást és erősíti az immunrendszert. Érdemes megjegyezni, hogy a paradicsom feldolgozásakor nem csökken annak likopintartalma, sőt, a gyártási folyamatok során a vegyület felszabadul, és a szervezet számára könnyebben felvehetővé válik: ezért a sűrített paradicsomnak, a paradicsom ivóleveknek és a ketchupnak magasabb a likopintartalma, mint a paradicsomnak. A sűrítmények általában a paradicsom értékes tápanyagait is megőrzik, mert csökkentett nyomás mellett, 100 °C alatti hőmérsékleten dolgozzák fel.