SÜTÉS, NYÁRSON  Ennek szabályai azonosak a roston sütésével, a különbség csupán annyi, hogy itt folyamatosan forgatjuk az - általában terjedelmesebb - húsdarabot, illetve a parazsat széthúzzuk két oldalra, hogy ne csak alulról kapja a hőt a sütnivalónk. (A - például rablóhúshoz használt - kicsi nyársakat nem kell folyamatosan forgatni. Ezeket elég rostélyra tennünk, és időnként kicsit fordítani rajtuk.)