Karibi konyha

Hozzávalók

• 1 csomó újhagyma
• 1 hüvelyknyi gyömbér
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 chili
• 1 csokor korianderzöld
• 1 ek kakukkfű
• 2 lime
• 1,5 tk szegfűbors
• 2 ek olívaolaj
• 8 csirkecomb
• 300g rizs
• 400g vörösbab
• 3/4 tk só
• 500ml víz (vagy húsleves lé)
• 1 mangó
• 200g mangó chutney a tálaláshoz (A recept itt található)

Elkészítés

Aprítsuk fel az újhagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a chilit, a koriandert ,a kakukkfüvet, majd 1 lime levével, héjjával, szegfűborssal és olívaolajjal, turmixoljuk össze, míg egy pépet nem kapunk. Ebben pácoljuk a csirkecombokat legalább 1 órán át, vagyha van rá lehetőségünk, készítsük el a sütés előtti napon. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (Légkeveréssel 160 fok). A rizst és a babot keverjük össze és tegyük egy tepsibe. Vegyük ki a csirkét a pácból és tegyük félre . A maradék pácot keverjük össze a vízzel (vagy húsleves alap) és öntsük rá a babos rizsre. Erre fektessük a csirkecombokat és a tetejére a mangó darabokat. Fedjük le és süssük kb 30 percig. Vegyük ki, majd melegítsük a sütőt 220 fokra (Légkeveréssel 200 fok). A csirke tetejére tegyük rá a mangó chutneyt, ismét fedjük le, majd tegyük vissza a sütőbe még 35-40 percre. Hagyjuk hogy a rizs felszívja az összes folyadékot. Lime szeletekkel és plusz mangó chutneyval tálaljuk.

		Könnyű
		20 perc
		1 óra
		Olcsó