Székesfehérvár

6. tábla: Gombák a Sóstón

A gombák fontos szerepet töltenek be lebontó tevékenységük révén a természet anyagforgalmában, mindemellett számos fajuk jelentős gasztronómiai élvezetet nyújt számunkra.
Tavasszal a szentgyörgygombának is nevezett, ízletes májusi pereszkével (Calcybe gambosa) találkozhatunk, amely messziről felismerhető krémszínű kalapjáról.
Gyakran összetévesztik a világszerte csemegének számító kucsmagombákat - amelyek tönkje és süvege belül egyetlen üreget képez - a halálos mérgezést is okozó redős papsapkagombával (Gyromita esculenta). Ennek belseje több rekeszre osztott. Magányosan és csoportosan is nő április-májusban a világos okker vagy világosbarna színű ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta)
Nyár végétől látható a különleges formájú gyakori csillaggomba (Gaestrum sessile). Fiatalon a gomba burokban fejlődik, majd a termőtest növekedése során a külső burok felhasad, majd kiterül, így csillagra emlékeztet.
Fekete bodzán, füzeken, akácon előforduló, farontó gombafaj a júdásgomba (Aurucularia auricula-judae). Vörösesbarnás, esetleg hamvas ibolyás termőteste emberi fülkagylóra emlékeztet. Ehető, bár a kocsonyás húsnak nincs különösebb íze, sem szaga.
Ősszel tömegesen fordul elő a gyapjas tintagomba (Coprinus comatus). Könnyen felismerhető a fiatal gomba fehér, hengeres formája, majd hamarosan a kalap harang alakú lesz, végül az egykor szép gomba termőteste ragadós, tinta fekete masszává változik. A tintagomba és alkoholtartalmú italok együttes fogyasztása kerülentő, mert a kettő hatása mérgezésszerű tüneteket okozhat.

A gombagyűjtés és fogyasztás néhány fontos szabálya:

- Védett területen semmiféle gombát ne szedjünk!
- Ne fogyasszunk ehető, de ritka fajokat!
- Az élvezhetetlen vagy mérgező fajokat is tekintsük a természet védelemre érdemes teremtményeinek!
- Csak olyan gombát szedjünk, amit teljes biztonsággal felismerünk!
- A gyűjtött gombát fogyasztás előtt visgáltassuk meg gomba szakellenőrrel!
- Gombamérgezés gyanúja esetén azonnal forduljunk orvoshoz! (Az első tünetek megjelenhetnek fogyasztás után 15 perccel, de akár néhány nap múlva is.)


	6. tábla: Gombák a Sóstón A gombák fontos szerepet töltenek be lebontó tevékenységük révén a természet anyagforgalmában, mindemellett számos fajuk jelentős gasztronómiai élvezetet nyújt számunkra. Tavasszal a szentgyörgygombának is nevezett, ízletes májusi pereszkével (Calcybe gambosa) találkozhatunk, amely messziről felismerhető krémszínű kalapjáról. Gyakran összetévesztik a világszerte csemegének számító kucsmagombákat - amelyek tönkje és süvege belül egyetlen üreget képez - a halálos mérgezést is okozó redős papsapkagombával (Gyromita esculenta). Ennek belseje több rekeszre osztott. Magányosan és csoportosan is nő április-májusban a világos okker vagy világosbarna színű ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta) Nyár végétől látható a különleges formájú gyakori csillaggomba (Gaestrum sessile). Fiatalon a gomba burokban fejlődik, majd a termőtest növekedése során a külső burok felhasad, majd kiterül, így csillagra emlékeztet. Fekete bodzán, füzeken, akácon előforduló, farontó gombafaj a júdásgomba (Aurucularia auricula-judae). Vörösesbarnás, esetleg hamvas ibolyás termőteste emberi fülkagylóra emlékeztet. Ehető, bár a kocsonyás húsnak nincs különösebb íze, sem szaga. Ősszel tömegesen fordul elő a gyapjas tintagomba (Coprinus comatus). Könnyen felismerhető a fiatal gomba fehér, hengeres formája, majd hamarosan a kalap harang alakú lesz, végül az egykor szép gomba termőteste ragadós, tinta fekete masszává változik. A tintagomba és alkoholtartalmú italok együttes fogyasztása kerülentő, mert a kettő hatása mérgezésszerű tüneteket okozhat. A gombagyűjtés és fogyasztás néhány fontos szabálya: - Védett területen semmiféle gombát ne szedjünk! - Ne fogyasszunk ehető, de ritka fajokat! - Az élvezhetetlen vagy mérgező fajokat is tekintsük a természet védelemre érdemes teremtményeinek! - Csak olyan gombát szedjünk, amit teljes biztonsággal felismerünk! - A gyűjtött gombát fogyasztás előtt visgáltassuk meg gomba szakellenőrrel! - Gombamérgezés gyanúja esetén azonnal forduljunk orvoshoz! (Az első tünetek megjelenhetnek fogyasztás után 15 perccel, de akár néhány nap múlva is.)