Almás galuska

Hozzávalók (30 adag)

Képviselő tészta

1.00 kg zsír
1.00 kg liszt
1.00 l víz
só,kicsi cukor
25 db tojás

Sárgakrém

2.00 l tej
0.28 kg pudingpor
van.cukor
0.50 kg krt.cukor
12 db tojás fehérje hab

Töltelék

1.00 kg szeletelt alma
0.20 kg darált dió
evőkanál fahéj

 

 

 Almás lepény

Hozzávalók (1.plé)

1.50 kg liszt
0.68 kg zsir
0.36 kg por cukor
6 db tojás sárga
tejföl amenyit felvesz,só, szódabikarbóna vagy sütőpor.

 

 

 Almás palacsinta

Hozzávalók (10 adag)

0.50 kg alma
10 ad palacsintatészta
0..20 kg citrom
0.10 kg vaniliáscukor

 

 

 Almás pite II.

Hozzávalók (10 adag)

0,50 kg liszt
0,25 kg margarin 0,15 kg élesztő
2 db tojás + 1 a kenéshez
1 cs sütőpor
1 cs vaniliáscukor
1,50 kg alma
0,30 kg cukor
0,03 kg fahéj
zsemlemorzsa

 

 

 Ananász krém

Hozzávalók (10 adag)

0.04 l tej
0.20 kg ananász
4 db tojás sárga
1/4 vaniliás rúd
0.02 kg zselatin
0.25 kg cukor
0.05 l tejszin

 

 

 arany galuska

Hozzávalók (10 adag)

0.60 kg liszt
0.02 kg élesztö
2 db tojás sárga
0.06 kg vaj
0.02 l tej
0.02 l olaj
0.15 kg dió
0.15 kg cukor

 Vanilia hab 10 adag

0.60 l tej
0.20 kg cukor
6 db tojás sárga,fehérje hab
0.03 kg van.cukor

 

 

 Császár morzsa

Hozzávalók (10 adag)

0.60 kg liszt
8 db tojás sárga ,fehérje hab
0.80 l tej
0.20 kg cukor
0.05 kg vaj
0.05 kg mazsola
1 db citromhéj
0.01 kg só
0.20 kg zsir
0.50 kg baracklekvár

 

 

 Csokoládé fánk

Hozzávalók (10 adag)

0.40 l tej + 0.10 kg vaj + 0.30 kg liszt összefözni panádlinak
6 db tojás
0.01 kg só
0.05 kg cukor
0.50 l olaj
10 ad csoki mártás

 CSOKI KRÉM

Vanilia krémbe 8 - 10 dkg puha csokoládét keverünk.

 

 

 Csokoládé krém

Hozzávalók (10 adag)

0.35 l tej
0.10 kg kakaó vagy csokoládé
4 db tojás sárga
1/4 van.rúd
0.25 kg cukor
0.02 kg zselatin
0.50 l tejszin hab

 

 

 Csúsztatott palacsinta

Hozzávalók (10 adag)

4 db tojás sárga fehérje hab
0.05 kg vaj
0.10 kg liszt
0.25 l tej
0.01 kg só
0.10 kg van.cukor
0.20 kg lekvár
0.50 l olaj

 

 

 Hideg citromkoch

Hozzávalók (10 adag)

15 db tojás
2 db citrom
0.20 kg porcukor
0.05 kg vaj
0.03 kg zselatin
0.10 kg sárgabarack iz



Következö