Részeges gombafejek (saját recept)

Hozzávalók: 25 dkg gomba 2 dl száraz fehérbor 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 2 szál fehérrépa 1 szál sárgarépa 1/2 fej zeller 1/2 fej karalábé kakukkfű majoranna bors só petrezselyemzöld 1 tejföl 3-4 ek liszt

Elkészítése: Az egyforma nagyságú gombafejeket megmosom, megpucolom. Kevés olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd rádobom az egészben hagyott gombafejeket és a kockára vágott zöldségeket. Ha megpirultak, és a gomba kezd már levet ereszteni, felöntöm 1 dl borral és 1 dl vízzel. Sózom borsozom, megszórom majorannával és kakukkfűvel, majd az egészet fedő alatt puhára párolom. Az elpárolgott levét mindig borral pótolom. A pohár tejfölt a liszttel csomómentesre jó alaposan kikeverjük. Ezt gyors kevergetés mellett beleöntjük a puhára főtt ételbe, de itt is vigyázzunk, nehogy csomós legyen! Ismét rottyan egyet és már kész is. Tálalás előtt megszórom az apróra vágott petrezselyemmel.

Fortély: A fogyókúrázók, és emésztőszervi betegek a tejfölt helyettesíthetik egy pohár kefirrel, ugyan olyan finom, és könnyebb emészteni. Ezt az ételt akkor találtam ki, mikor nem tudtuk mit is főzzünk. Ahhoz képest egészen kitűnő étel. Lehett főfogásként is enni, de körteként is kiváló sültek mellé.