Spenótos-halas rakottas recept

Hozzávalók: 50 dkg pangasius filé (fagyasztott is jó) 20 dkg durum spagetti 45-50 dkg spenótpüré (fagyasztott) 2 tojás 3 dl tejföl 1 cs újhagyma só, bors szerecsendió 2 gerezd fokhagyma olaj 4 paradicsom 10 dkg sajt

Elkészítése: A tésztát összetörjük kisebb darabokra, sós vízben kifőzzük, leöblítjük, hűlni hagyjuk. A halfilét kicsi kockákra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, kevés olajon megpároljuk és rátesszük a halkockákat. Kevés vizet öntünk alá (kb 1 dl), sózzuk, borsozzuk, felő alatt készre pároljuk. A fokhagymát felaprítjuk és egy másik lábosban kevés olajon megfuttatjuk. Rátesszük a kiolvasztott parajpürét, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Pár percig forraljuk. A tejfölt kikeverjük a két tojással, kevés sót adunk hozzá, és a 2/3-át hozzákeverjük a kihűlt főtt tésztához. Ezt a tésztát egy kikent, zsemlemorzsával meghintett tepsibe öntjük, elterítjük benne egyenletesen. Erre kerül a párolt hal, majd a parajpürével is befedjük. Paradicsomkarikákkal díszítjük, és a maradék tojásos tejföllel beborítjuk. Végül meghintjük reszelt sajttal. Meghagyhatunk egy kis zöld újhagymaszárat, azt is rászórhatjuk. Hideg sütőbe toljuk, 45 percig sütjük, de legalább addig, amíg a sajt is szépen megpirul a tetején.

Fortély: A fagyasztott dolgokat hal, paraj jelen esetben, én sosem olvasztom fel, mert ha így készítjük el, sokkal jobban megörzik az eredeti formájukat, mint kiolvadva, szétpöttyedve.