Csirkés tölött paradicsom tartárral
Hozzávalók 4 főre:
6-8 paradicsom
0,25 kg csirkemell filé
300 g tartármártás
fél cs gyors rizs
szárított petrezselyem
sültcsirke-fűszer
0,5 dl olívaolaj (ha az nincs, jó a rendes olaj is)
tej
Elkészítése:
A csirkét apró kockákra vágjuk, befűszerezzük, tejbe áztatjuk, és minimum egy órát állni hagyjuk. A rizst megfőzzük, és lecsöpögtetjük. A paradicsomok tetejét levágjuk, puha, leves belsejüket egy késsel vagy kiskanállal kiszedjük, egy külön tányérba félretesszük. Az olívaolajon addig sütjük a csirkét, amíg minden oldala szép fehér nem lesz. Ezután hozzáadjuk a paradicsom belsejét és a rizst, majd takarékon addig sütjük, amíg a csirke puha, omlós nem lesz. Kiválogatjuk a nagy darab paradicsomokat (ezekre nem lesz szükség), a csirkés-rizses tölteléket pedig elkeverjük a tartármártással. (Én boltban előre megvásárolható mártást használtam, de lehet házi készítésűből is, csak legyen egy kicsit darabos.) Az így kapott tölteléket belekanalazzük a paradicsomokba, rátesszük a tetejüket, és az egészet megszórjuk egy kis szárított petrezselyemmel dekorációként. Hűtve tálaljuk.
Fortély:
Az esetlegesen kimaradt tölteléket rakjuk kisebb csészékbe, és borítsuk a paradicsomok mellé a tálra, Jópofa köret lesz belőle akár az előételhez, akár főételhez is.
