Egybesült pulykamell

Hozzávalók: 1 db pulykamellfilé, 500 ml tej, 5 gerezd fokhagyma, 1 db vöröshagyma, só, bors, sültcsirke fűszerkeverék, 150 ml fehérbor, olaj, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom.

Elkészítése: A fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A tejet tálba öntjük és beletesszük a fokhagymát, a húst, lefedjük és pár órán keresztül a hűt?ben állni hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal, a pulykamellet kiemeljük a tejb?l, lecsepegtetjük, belehelyezzük a tálba, fűszerzzük sóval, borssal és sültcsirke fűszerkeverékkel. A tetejét meglocsoljuk olajjal, kevés vízet és a fehérbort aláöntjük. Mellétesszük a megtisztitott negyedekbe vágott vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, és a tejből a fokhagymadarabokat. Lefedjük, süt?ben kb 180 °C-on készre sütjük, közben többször meglocsoljuk a pecsenyelével.Amikor a hús megpuhult, levesszük az edény tetejét, és a küls? részét megpirítjuk. Akkor jó, ha a belseje omlós, puha, a külseje pedig piros, ropogós. Hidegen és melegen is tálalhatjuk

Fortély: Hagyjuk a sültet egy negyedórát hűlni, úgy könnyebben lehet szeletelni.