 |
 |
Zöldbabfõzelék |
Kelkáposzta-fõzelékFinomfõzelékZöldbabfõzelékTökfõzelékTejszínes parajfõzelékkrumplifőzelék
|
Hozzávalók:  2 kg zöldbab10 dkg zsír15 dkg liszt5 dkg vörözhagyma1 csomó petrezselyemzöld3 dkg só0,5 dkg fûszerpaprika02 dl ecet (10%-os)3 dkg cukor30 dkg tejfölJavasolt folyadékmennyiség (csontlébõl) 3 l
Csontléhez: |
 |
A friss zöldbabot megtisztítjuk, megmossuk, és kissé ferde, 2 cm-es darabokra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk. A fokhagymát sóval pépesre dörzsöljük. A petrezselyemzöldet alapos mosás után finomra vágjuk. A zöldbabot csontlében vagy vízben puhára fõzzük. Zsemleszínû rántást készítünk. melyben megpároljuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a petrezselymet, végül a fûszerpaprikát. Hideg vízzel felengedjük, habverõvel simára keverjük. A fõzelékhez adjuk a rántást, jól elkeverjük, és felforraljuk. Tejfölözzük, újra leforraljuk. Sózzuk, majd ecettel és cukorral ízesítjük. Újból jól kiforraljuk. |
|
1997 |