A strucchús (filé, steak, apróhús, darált hús) a legkülönbözőbb elkészítési módok után is észrevehetően szaftosabb, porhanyósabb marad. Ennek magyarázatául szolgál jelentős víztartalma (77%), mely egyben az emészthetőségét is kedvezően befolyásolja. A hús semleges ízű, és igen jól kombinálható különféle zöldségekkel, gyümölcsökkel, aromás zöld- és szárított fűszerekkel. Nagyon finom, ha a szeletben vagy egyben sütött húst elkészítés előtt a marha- és vadhúsokhoz hasonlóan ízes páclébe tesszük, s 2-48 órán át hűtőben tartjuk.

Gyorsan megsütött szép darab hús.                                  Eredetileg a "szép darab hús" anatómiai származása szerint lehet bélszín, hátszín vagy T-Bone steak, rumpsteak, filet, stb. Különböző országokban másképp vágják, darabolják a húsokat. Másképp Olasz- vagy Németországban, egész másként Amerikában. Magyarországon rendesen vágott steaket találni sajnos nehéz, az úgynevezett T-bone steak pedig hentestől szinte beszerezhetetlen, hiszen nálunk nem úgy darabolják a húst, hogy a csonton rajta legyen a bélszín és a hátszín is (ez ugyanis a T-Bone vagyis a t-csont lényege).
 

Hozzáadás a kedvencekhez!

Belépek az áruházba

 

Különleges receptek

Vadhús receptek
 

A recept egyszerű

A struccfilé szeleteket besóztam, borsoztam kicsit, majd vajon hirtelen megsütögettem, aztán a saját levével még fedő alatt főztem kicsit. Félretettem a húsokat, a szaftot felöntöttem 1-1 dl tejszínnel és portóival, rottyantottam rajta és visszatettem a húsokat is még 10 percre. Köretnek olivában sült cukkini szeleteket és főtt krumplit tálaltam.
Sajnos nem csak a darabolás miatt nehéz megfelelő steak-et találni: a másik probléma, hogy a hazánkban kapható marhahús nem mindig alkalmas a frissen sütésre, ehhez ugyanis gyorsan növő húsmarha kellene, amely hamar eléri a megfelelő nagyságot, így méretes, de még kellően gyenge marad a húsa. Ezért ajánljuk a STRUCCHÚST! a gasztronómia, elengedhetetlen alapanyagát
 

Azonnali üzenet küldése