Bárányborda fűszerkéregben Főétel/Bárányból készült ételek

Kezdőlap	Szakácskönyv	Mozogjunk	Cikkek	Táblázatok	Címem	Fórum

Hozzávalók 4 adagra.:	Kalória (Kcal)	Szénhidrát (g)
2 egész bárányborda	2394	0
15 dkg vaj	1119	1
dijoni mustár	64	7
4 szelet szénhidrát csökkentett kenyér (száraz)	1158	32
2 gerezd fokhagyma	100	20
őrölt bors	0	0
csombor	0	0
Kakukkfű	0	0
zsálya	0	0
só	0	0
Összesen:	4835	60
Egy adag:	1211	15

Elkészítése:

A fűszerkéreghez a jól megmosott fűszernövényeket és a fokhagymát összeaprítjuk, majd egy edénybe tesszük. A kis kockákra vágott száraz(!) zsemlét és a vajat hozzáadjuk, majd sózzuk, borsozzuk és masszává dolgozzuk. Előkészítjük a báránybordát: óvatosan, egy éles kés segítségével lefejtjük a húsról a faggyús részeket, majd feldaraboljuk úgy a bordákat, hogy 4-5 borda jusson az egyes darabokba. A bordák között kissé bevagdossuk a húst. A húst sózzuk, borsozzuk, majd felhevített serpenyőbe tesszük a vajat és a báránybordák mindkét felét, kérget képezve, 1-2 percig sütjük. A báránybordákat a húsos felével felfelé tepsibe helyezzük és egy-egy evőkanál dijoni mustárral vékonyan bekenjük. A fűszeres masszát a mustáros részeken egyenletesen elosztjuk és jól belenyomkodjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15 perc alatt médiumra sütjük.

Eredeti:
Nosalty.hu	A Nosalty.hu-n feltüntetett értékek a szénhidrát csökkentett kenyér miatt térnek el.

Táblázatok:

A recept szénhidrát és kalórtiaértékét a következő netes táblázatok alapján számoltam ki:

Saját táblázat

Kalóriaguru