|
FAJTAMÉZEK
AKÁCMÉZ
Az egyik legismertebb és egyben legkeresettebb magyarországi fajtaméz a víztiszta, halványsárga, néha enyhén zöldes árnyalatú akácméz. A jellegzetes akácvirág illatú méz íze egyáltalán nem domináns, sőt inkább lágy és édes. Magas gyümölcscukor tartalma miatt a világ legkevésbé kristályosodó mézeinek egyike .
Natúr fogyasztását különösen ajánlják kisgyermekeknek illetve idősebbeknek. Harmónikus, nem domináns íze miatt gyakran használjuk italok és sütemények ízesítésére, édesítésére.
HÁRSMÉZ
A sárgás, sárgásbarna árnyalatú hársméz jellegzetes erős illatú és rendkívül zamatos; tulajdonképpen a legfűszeresebb ízű mézfajtánk.
Farnezol tartalma miatt idegnyugtató hatású, különösen ajánlott az álmatlanság ellen, valamint a lázas betegségek enyhítésére.
Nagyszerű köhögéscsillapító, hörghurut ellen és görcsoldóként is használhatjuk.
NAPRAFORGÓMÉZ
Aranysárgától a nap-sárgáig terjed a frissen folyós szirupszerű napraforgóméz. Ez a mézfajta igen gyorsan kristályosodik, vagyis az idő múlásával nagyméretű, durva mézkristályok képződnek és ülnek a mézesüveg aljára. A kristályok fölött marad egy folyékony, híg réteg. Kristályosan is sárgás árnyalatú, nyersen fogyasztva kellemes zamatú.
Teák, sütemények ízesítésére ajánljuk a napraforgót, jó színező hatásának köszönhetően ez a mézeskalács készítők által legkeresettebb fajtamézünk.
REPCEMÉZ
A sárga színű, enyhe zamatú, repceméz a legmagysabb szőlőcukor tartalmú fajtaméz ami már a pörgetés után 1-2 héten belül kristályosodik. Ez a folyamat nagyban növeli eme méz fajta élvezeti értékét: az eredménye ugyanis egy kristályosan fehér színű, zsírszerű és kellemes szőlőcukor ízű méz (a gyerekek kedvence).
Megjegyzem,hogy a Skandináv országokban a legkeresetebb mézfajta !
Mivel a repceméz kevésbé savas méz, gyakran javasolják gyomorsavtúltengés esetén napi egy-egy kanálnyi adag elfogyasztását. Magas vastartalma miatt, vérszegénység ellen ajánlott.
GESZTENYEMÉZ
A borostyánsárgától a sötétbarnáig terjed a gyorsan és finoman kristályosodó gesztenyeméz színe. Jellegzetes, kesernyés ízű fajtaméz, mely virágmézeink közül a legmagasabb ásványi anyag tartalommal rendelkezik.
Vérszegénység, kimerültség és étvágytalanság esetén, valamint értisztító hatása miatt viszértágulatok mérséklésére ajánlják. Rendszeres fogyasztása csökkenti a trombózis kialakulásának veszélyét.
Sütéshez-főzéshez a kesernyés íze miatt nem szokták felhasználni.
FENYŐMÉZ
A jegenyefenyő erőkben gyűjtött méznek dióra emlékeztető íze van. Többnyire sokáig folyékony marad.
Magas ásványi anyag tartalma miatt fogyasztása kiváló étrendkiegészítő.
Isteni finom önmagában (az örökzöld kenyeres-vajas felhozatalban, vagy műzlihez), de italok ízesítésére is tökéletes.
LEVENDULAMÉZ
A borostyánsárga színű, jellegzetesen kellemes illatú levandulaméz hazánkban is megtalálható, sőt igazi csemegének számít. Mivel enyhe fahéj és vanília íz is kiérezhető a kóstolásakor a legtöbben első kóstolásra beleszeretnek.
Fogyasztását egyszerűen ömagában ajánljuk.
FACÉLIAMÉZ / MÉZONTÓFŰ-MÉZ
Áttetsző halványbarnás, kissé opálos fajtamézünk, mely enyhe illatával és a facéliafa virágporát idéző ízével felvértezett mézkülönlegesség. A facéliaméz viszonylag sokáig folyékony marad.
Finom íze miatt csemegemézként, önmagában fogyasztjuk. Mivel ritka mézfajta, többnyire a vegyes virágméz alkotórészeként kerül fogyasztásra.
SELYEMKÓRÓMÉZ / VADDOHÁNYMÉZ
Igazi Hungaricum: a selyemkóró, vagyis vaddohány méze erős illatú,akárcsak hússzínű virágai. Íze rendkivüli intenzív, szinte fűszeres. Igazi finomság. Az egészen világos színű méz megfelelő tárolási körülmények között csupán néhány éves korában kristályosodik ki.
Mivel vadnövény, biztosak lehetünk benne, hogy mentes a káros anyagoktól.
ARANYVESSZŐMÉZ / SZOLIDÁGÓMÉZ
Sűrűn folyó, gyakran mentás utóízű fajtaméz az aranyszínű vagy világosbarnás árnyalatú, nyár végén gyűjtött szolidágóméz. Kristályosodó, kitűnő ízharmóniájú.
Magas illóolaj tartalmánál fogva, elősegíti az emésztést .
MEDVEHAGYMAMÉZ
A kellemes aromájú, zöldes árnyalatú, sötét színű csemegeméz egy igazi magyar Különlegesség! A fűszeresen édes, gyengén pikáns ízű.
Egyike a legtisztább fajtamézeinknek.
A medvehagyma vértisztító hatása többszöröse a fokhagymáénak. Tavaszi méregtelenítő kúrák tökéletes kiegészítője.
HAJDINAMÉZ / POHÁNKAMÉZ
A legsötétebb virágmézünk szinte fekete. Íze nagyon karakteres, fűszeres, illata jellegzetes bőrszagú .
A hajdinamézet Franciaországban a gyógyszertárakban szívbetegek számára árusítják.
ÉDESHARMATMÉZ / MÉZHARMATMÉZ
Ezt a sötét, szinte fekete színű, enyhe illatú, fanyarkás ízű mézkülönlegesség nem a virágok nektárjából készül, hanem a magyarországi erdőkben a növények levelein található mézharmat összegyűjtésével állítják elő a méhek. Ennek köszönhetően elenyésző virágportartalommal rendelkezik.
Ez a legtöbb ásványi anyagot tartalmazó mézfajta. Erõsíti az immunrendszert, növeli az állóképességet. Emésztést kiegyensúlyozó hatású. Mivel sok vasat és rezet tartalmaz, elsősorban vérszegényeknek hasznos.
VEGYES VIRÁGMÉZ
A vegyes virágméz nem önálló fajtaméz, összetétele , színe és íze a méhek által látogatott növények sokféleségéből adódóan rendkívül eltérő lehet.Jellemző rájuk a gyors kristályosodás. A vegyes virágmézek a fajtamézekhez hasonlóan kiváló hatással vannak egészségünkre.Olcsóbb áruk miatt elsősorban sütéshez-főzéshez és tea ízesítésre használják őket.
LÉPESMÉZ
A lépesméz úgy készül, hogy a mézet nem távolítják el a kereteket felépítő viaszsejtekből pergetéssel, hanem az eredeti viaszfedéllel lezárva tárolják, s csak a fogyasztó “szopogatja” ki belőle.
A lépesméz illetve a pörgetéskor nyert friss méz tápanyagtartalma bizonyítottan nagyobb a régóta tárolt mézénél.
|
Belépés
GyIK
Keresés
