Birs – Cydonia oblonga

Előfordulása:

Délnyugat-Ázsiában őshonos, ám ma már szinte az egész világon termesztik.

Alak:

5-8 méter magasra megnövő, 4-6 méter széles koronájú, lombhullató fa.

Levelek:

Váltakozó állású, egyszerű levelei 6-11 cm hosszúak, épek, felül sötétzöldek, kopaszok, alul apró fehér szőrökkel sűrűn benőttek.

Virág:

Tavasszal nyíló, rövid kocsányú, magános virágai fehérek vagy rózsaszínek, 5 cm átmérőjűek, ötszirmúak.

Termés:

Éretlenül zöld színű, szürkésfehér piheszőrökkel, melyek késő őszre ledörzsölődnek; az ekkorra érett, fényes aranysárga, kemény falú, erős illatú almatermés 7-12 cm hosszú, 6-9 cm széles.

Jelentősége:

Az Ázsiából származó birsfát sok évszázad óta termesztik az Óvilágban, mert vitamindús gyümölcseiből – többek között – ízletes zselé készíthető.

Termése pektinben gazdag, nyákoldó hatású.

A növényt azonban terápiás célokra is felhasználják, például gyerekeknél hasmenés kezelésére, könnyű égésekre vagy bőrirritációkra.

Maghéjának megduzzadó nyálkáját köptetőszerként és berepedezett, cserzett bőr ápolására használhatjuk.

A népi gyógyászat egész magvait köhögéscsillapítóként, enyhe hashajtóként alkalmazza. Kenőcsökben repedezett bőr, égési sérülések, felfekvések, aranyér kezelésére használatos, a kozmetikában kenőcsalapanyag.

Nyálka- és cserzőanyagokban gazdag leve a száj és a garat enyhébb gyulladásos megbetegedéseinek, bélproblémáknak ellenszere.

Egyéb felhasználás:

Termése nyersen kellemesen édeskés, savanykás ízű. A legfinomabb almabor készíthető belőle.

A birs termése fanyar és kősejtekben gazdag ezért csak megfőzve: lekvárnak, gyümölcspépnek vagy birssajtnak elkészítve ízletes.

Fogyasztható azonban megsütve is, de készítenek belőle gyümölcslevet, gyümölcszselét, befőttet, kompótot, gyümölcslevest, kandírozzák vagy birsalmasajtnak készítik el. Megfőzött gyümölcshúsa alkalmas likőrök, lekvárok, húsételek ízesítésére.

Savanyított káposzta eltevésénél aromaanyagként használható.

Kellemes illata miatt falusi lakások hagyományos illatosítószere.

Természetes rostok színezésére is használják.

Támogatóink:

Nemzeti Erőforrás Minisztérium

Szegedi Tudományegyetem

Kiskunsági Erdészeti és Faipari Zrt.

Európa Jövője Egyesület