Szardíniás tojáslepény		Zöldséges omlett (1) Zöldséges omlett (2) Gombában sült tojás Tejfölben párolt tojás Cukkini tojásban Kapros töltött tojás Szardíniás tojáslepény Tojáspörkölt Omlett tekercs zsemlében sült tojás Zelleres tojaskrem Tükörtojás rokforttal
	Hozzávalók: 4 tojás, 4 csapott evõkanál finomliszt, 8 evõknál tej, 1 kis doboz szardínia (pl. sprottni), 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött bors, kevés só. A szardínia levét lecsöpögtetjük, a halakat szétszedjük, és az egyik felét félretesszük. A másik felét villával kissé összetörjük. A tojásokat habosra felverjük, majd a tejjel és a liszttel is simára keverjük, végül belekeverjük az összetört halat. Ezután hozzáadjuk a szardíniaolaj felét, és kevés sóval (vigyázat, a hal és az olaj sós!), borssal, valamint a megtisztított és szétzúzott fokhagymával ízesítjük. A vöröshagymát tisztítás után nagyon finomra metéljük, ezután nagyméretû tojássütõben a megmaradt halas olajon üvegesre futtatjuk. A tojásmasszát ráöntjük, és a serpenyõt kicsit megbillentve, körös-körül folyatva, keverés nélkül megsütjük az alsó felét. Ha már egészen szilárd, késsel vagy lapáttal óvatosan alányúlunk és megmozgatjuk. Ha a tojáslepény könnyedén csúszik a serpenyõben, megfordítjuk, mint a palacsintát, és a másik oldalát is megsütjük. Nagy, elõzõleg felforrósított tálra csúsztatjuk, és azonnal 4 adagra vágjuk. A félretett halakat egy-egy adagra rátesszük, és azonnal tálaljuk. Bármilyen saláta vagy savanyúság illik hozzá. Készíthetjük adagonként is, akkor viszont a tojásmasszát négy részre osztjuk, úgyszintén a halat is. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997