A megtisztított gomba szárait apróra összevágjuk.A vöröshagymát is finomra vágjuk, és a petrezselymet is. Kevés olajon a hagymát megpirítjuk,majd a gombaszárat is rádobjuk,összepároljuk.Ízesítjük sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemzölddel.A tűzről lehúzva egy egész tojást ütünk rá,amivel jól elkeverjük, ez tartja majd egyben a töltelékünket.
A gomba kalapjait a lemezek között besózzuk, beborsozzuk, és mehet bele a töltelék.
Ezután szokványos panír következik:liszt-tojás-zsemlemorzsa,majd ezután eltérünk a megszokottól, a zsemlemorzsa után újra tojás, azután reszelt sajtba forgatás következik, és kisüthetjük a gombákat.
Az olajat jól csöpögtessük le.Forrón tálaljuk.