Az almát vékonyan meghámozom, magházát kivágom, majd almareszelőn pépesítem, vagy feldarabolom és pépesre turmixolom. Az alma a levegő oxigénjével találkozva megbarnul. A benne levő magas vastartalom az almába zárva a savas (C-vitamin), antioxidáns hatású közegben nem, de ebből a közegből kitörve, a levegő oxigénjével találkozva oxidálódik, köznyelvi megfogalmazásban megrozsdásodik.


Megjegyzés:
Ha már önállóan összerágják az almát, akkor is igénylik néha a pépes változatot.

Szerző: Mariann