Tiramisu receptek

Klasszikus tiramisu

(Tiramisu classico)

Hozz�val�k

50 dkg mascarpone
15 dkg savioardi (babapisk�ta)
4 db toj�s
4 ek cukor
2 poh�r lef�z�tt er�s k�v�
5 dkg kaka�por (sz�r�shoz)
1 csipet s�

Elk�sz�t�s

A toj�sok s�rg�j�t habosra keverj�k a cukorral, adjuk hozz� a mascarpon�t �s j�l keverve eldolgozzuk a kr�met. Egy csipet s�val kem�ny habb� verj�k a toj�sfeh�rj�t, majd �vatosan hozz�keverj�k a mascarp�n�s kr�mhez. Nem szabad gyorsan kavarni, mert a kr�m �sszeesik. A babapisk�t�t �ztassuk az el�z�en lef�z�tt er�s k�v�ba �s egy �vegt�l alj�ra szorosan egym�s mell� helyezz�k. A k�v�s pisk�t�ra r�kenj�k a mascarpone kr�met �s a k�vetkez� sorban megint k�v�ba �ztatott babapisk�t�t tesz�nk. A z utols� r�teg a mascarpone kr�m legyen. Az eg�sz tetej�t megsz�rjuk kaka�porral majd a h�t�be tessz�k. Kb. egy �ra m�lva hidegen t�laljuk.

Epres tiramisu

(Tiramisu' alla fragola)

Hozz�val�k

25 dkg mascarpone
2 db toj�s
2-3 ek cukor
1/2 poh�r habtejszin
20-25 db savioardi (babapisk�ta)
1/2 kg eper
1 db citrom
1 db narancs

Elk�sz�t�s

Mossuk meg, majd daraboljuk fel az epret, majd tegy�k egy t�lba a citrom �s a narancs kifacsart lev�vel �s a cukorral. Adjunk hozz� egy vagy f�l liter vizet, (a babapisk�ta nedvsz�v� k�pess�g�nek f�ggv�ny�ben) �s hagyjuk �llni kb. 30 percig. Tehet�nk bele �zl�s szerint eperlik�rt is. V�laszuk el a toj�ss�rg�j�kat a feh�r�t�l majd a s�rg�j�t j�l keverj�k el cukorral, ill. a feh�rj�t habb� verj�k. Ezut�n az epres l�b�l kivessz�k az epreket, aminek a fel�t �sszeturmixoljuk. Egy t�lban �sszedolgozzuk a felvert toj�ss�rg�j�t, a habb� vert feh�rj�t, a mascarpone kr�met, a tejszint �s az eperdarabokat. A babapisk�t�kat �ztassuk az epres l�be, majd egy �vegt�lba r�tegezz�k oly m�don, hogy a kr�mmel kezdj�k, majd a babapisk�t�val �s �gy tov�bb. Az utols� r�tegnek a kr�m legyen, amire az �sszeturmixolt epret kenj�k fel. H�t�ben 2-3 �r�n kereszt�l pihentetj�k.