Main menu:
A pörkölt kávé a levegőn gyorsabban öregszik. Öregedését megfelelő csomagolással késleltethetjük, s sokáig frissen tarthatjuk. A csomagolásnak olyannak kell lennie, hogy minél kevesebb oxigénnel érintkezzen a pörkölt kávé, s így a zamatanyagok ne illanjanak el belőle, ugyanakkor a fejlődő szén-dioxid-gáz a csomagolóanyagokon át eltávozhasson. Pörköléskor ugyanis a kávéban szén-dioxid-gáz keletkezik, melynek egy része a sejtekben kötődik, s csak később, tárolás közben válik szabaddá. Ha a szén-dioxid a burkolóanyagon keresztül nem távozik el, túlnyomás keletkezne, s a csomagolóanyag könnyen megrepedne. A széndioxidot áteresztő fóliák azonban nem tudják megakadályozni, hogy egy kevés oxigén ne jusson a kávéhoz, ami viszont az öregedést gyorsítja.
A nyerskávé száraz, hűvös helyen 1-2 évig is eltartható minőségromlás nélkül. A pörkölt kávé levegőn gyorsan öregszik, s ilyenkor zamatanyagai átalakulnak. Csomagolva körübelül 6 hétig tartható el, de 1 hétnél tovább nem célszerű tárolni. Nedvességtől, erős fénytől, melegtől, erős szagú anyagoktól óvni kell a tárolás alatt, a pörköléstől a megfőzésig. Sok üzletben helytelenül- az eszpresszógép mellett, dohányfüstben, gőzben tárolják a kávét.
A darált kávét fémből készült adagolódobozban tartjuk, de ügyelni kell arra, hogy egyszerre túl sokat ne őröljünk meg, hiszen állás közben illóolaj-tartalma nagy részét elveszíti.