 |
 |
Almamártás |
Mustáros uborkamártásHamis vadasmártásSajtos zöldfûszermártásBesamel-(tej)mártásRemuládmártásHollandi mártásBarna- vagy spanyol mártásAlmamártásMetélőhagyma-mártásCumberland-mártás
|
Hozzávalók:  60 dkg alma,
8 dkg cukor,
1 dkg só,
10 dkg liszt,
0,5 dkg szegfűszeg,
1 db citrom,
3 dl tej,
0,5 dkg fahéj,
8 dkg vaj,
3 dl tejföl,
1 db citrom.
|
 |
Az almát meghámozzuk, szép apró kockákra vágjuk, és egy kevés cukorral, szegfűszeggel, sóval, citromhéjjal ízesített vízben felpuhítjuk. Világos, vajas rántást készítünk, tejjel felengedjük, simára keverjük és besűrítjük a mártást. Tejfölt adunk hozzá, fellforraljuk, simára keverjük. Fehérborral és citrommal ízesítjük. Főtt marhahúshoz tálaljuk.
|
|
1997-1998 |