Töltött csirke		Csirkecomb olaszosan Sovány kacsasült Töltött pulykamell Szerecsendiós csirke Zöldséges libavagdalt Töltött csirkecomb Csirkecomb paprikával Káposztás csirke Diós rántott csirke Töltött csirke Zsályás csirkenyársak Pulykamell paprikamártással Tejszínes csirke Illatos csirkenyársak Mandulás csirkemell Csirkemell kekszben Almás csirke (cseréptálban) Zöldborsós csirke Gombás csirke Sajtos rakott pulykamell Érdekes csirke Tepsis pulykamell, gombával és sajttal Varázstekercs szilvával és baconnel Pulykamell szilvával és baconnel Csirkecomb kókuszbundában Rántott csirkemell Töltött kacsa tejszínes mártással Fácánsült Nokedli Ottó Sajtos csirkemell Rozmaringos Csirke Mézzel és Citrommal Ananászos csirkecomb Matróztál Gombás-tejszínes pulykamell Tavaszi Csirke
	Hozzávalók: 1 kis csirke a májával, 5dkg cérnametélt, 1 tojás, 1 evõkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál mustár, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és törött fekete bors, 3 evõkanál olaj. A töltelékhez a cérnametéltet a szokásos módon megfõzzük majd lecsöpögtetve hagyjuk kihûlni. A tojást habosra felverjük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a fõtt tésztát, a sót, a borsot és a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet. A májat a tészta forrásban lévõ fõzõvizébe rakjuk, annyi idõre, amíg a máj megfehéredik, és a beleszúrt villa nyomán nem folyik belõle véres lé. A vízbõl kivéve az almareszelõ durva fokán lereszeljük, majd hozzáadjuk a masszához. A mustárral és a zúzott fokhagymával ízesítjük. A csirkét kívül- belül átmossuk és lecsöpögtetve szárazra töröljük, majd a hasát belülrõl bedörzsöljük sóval, borssal. A tölteléket beletöltjük, és a nyílást hústûvel vagy fogvájóval szorosan összetûzzük. Ha marad belõle, azt a mellbõr és a combok bõre alá lehet tölteni. (Ez esetben a fakanál nyele segítségével a csirke bõrét fellazítjuk a nyakától kezdõdõen, de ügyeljünk arra, nehogy elszakadjon.) A megtöltött csirkét kikent tepsibe rakjuk. Bekenjük kevés olajjal, megsózzuk, és az elõmelegített, forró sütõbe tolva, fedetlenül, erõs lángon pirítjuk 30 percig, majd a lángot közepesre mérsékelve, további 60 percig sütjük. 10 percnyi pihentetés után hosszában is, kereszben is kettõbe vágjuk. Bármilyen köret illik hozzá, salátát ne felejtsünk el mellé kínálni. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997