Pulykamell paprikamártással		Csirkecomb olaszosan Sovány kacsasült Töltött pulykamell Szerecsendiós csirke Zöldséges libavagdalt Töltött csirkecomb Csirkecomb paprikával Káposztás csirke Diós rántott csirke Töltött csirke Zsályás csirkenyársak Pulykamell paprikamártással Tejszínes csirke Illatos csirkenyársak Mandulás csirkemell Csirkemell kekszben Almás csirke (cseréptálban) Zöldborsós csirke Gombás csirke Sajtos rakott pulykamell Érdekes csirke Tepsis pulykamell, gombával és sajttal Varázstekercs szilvával és baconnel Pulykamell szilvával és baconnel Csirkecomb kókuszbundában Rántott csirkemell Töltött kacsa tejszínes mártással Fácánsült Nokedli Ottó Sajtos csirkemell Rozmaringos Csirke Mézzel és Citrommal Ananászos csirkecomb Matróztál Gombás-tejszínes pulykamell Tavaszi Csirke
	Hozzávalók 4 személyre: 800g pulykamell, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1/2 zeller, 2 szegfûszeg, 1 fej hagyma, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, 4 szál kakukkfû, 5 dl fehérbor, só, bors A mártáshoz: 2 evõkanál borecet, só, Cayenne bors, 4 ek. olívaolaj, 1-1- sárga, piros és zöld húsú paprika, 2 szál bazsalikom, 1 cs. petrezsem, 1 gerezd fokhagyma. A leöblített húst egy kisebb lábosba tesszük, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt répákat, a zellert, a meghámozott, szegfûszeggel megtûzdelt hagymát, a babérlevelet, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a bort, 1 kiskanál sót, 10-12 szem durvára tört borsot, és annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje (kb.5dl). Lassú tûzön forrásig hevítjük, majd 45 percig éppen csak gyöngyöztetve, fedõ alatt puhára fõzzük, saját levében hagyjuk kihûlni. A mártáshoz az ecetet elkeverjük ízlés szerint sóval, Cayenne borssal, cseppenként beleöntjük az olajat. A paprikákat pici kockákra vágjuk; a bazsalikom- és petrezselyemlevelet a fokhagymával együtt finomra vágjuk, és az ecetes-olajos öntetbe forgatjuk. Tálaláskor kiemeljük a pulykamellet a levébõl, vékonyan felszeleteljük, tálra rendezzük és bevonjuk a mártással. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997