Zöldséges libavagdalt		Csirkecomb olaszosan Sovány kacsasült Töltött pulykamell Szerecsendiós csirke Zöldséges libavagdalt Töltött csirkecomb Csirkecomb paprikával Káposztás csirke Diós rántott csirke Töltött csirke Zsályás csirkenyársak Pulykamell paprikamártással Tejszínes csirke Illatos csirkenyársak Mandulás csirkemell Csirkemell kekszben Almás csirke (cseréptálban) Zöldborsós csirke Gombás csirke Sajtos rakott pulykamell Érdekes csirke Tepsis pulykamell, gombával és sajttal Varázstekercs szilvával és baconnel Pulykamell szilvával és baconnel Csirkecomb kókuszbundában Rántott csirkemell Töltött kacsa tejszínes mártással Fácánsült Nokedli Ottó Sajtos csirkemell Rozmaringos Csirke Mézzel és Citrommal Ananászos csirkecomb Matróztál Gombás-tejszínes pulykamell Tavaszi Csirke
	Hozzávalók: 1 liba apróléka (kb. 1 kg), 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 zsemle vagy 1 szelet kenyér, 1 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 4 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evõkanál liszt, só és törött bors ízlés szerint, 1 késhegynyi õrölt gyömbér. A megtisztított libaaprólékot az ugyancsak megtisztított, egészben hagyott zöldséggel, sóval, borssal, vöröshagymával annyi vízbe tesszük, amennyiben éppen ellepi. Puhára fõzzük. A lébõl a húst és a zöldséget kiszedjük. A kockákra vágott zsemlét kevés húslével megöntözzük. A húst lecsontozzuk és a fõtt zöldséggel együtt ledaráljuk. A pépet összedolgozzuk a kicsavart zsemlével, a tojással, a fõtt hagymával és 1 gerezd összezúzott fokhagymával. Ha a massza nem formálható, lágy, akkor 1-2 evõkanál zsemlemorzsát még hozzáadunk. Közepes tepsit elõkészítünk, és sorban, egymás mellé belerakjuk a nedves kézzel formált kisebb gombócokat. Félretesszük. A húslérõl lekanalazunk egy evõkanálnyi zsiradékot, majd a lisztet rászórjuk, és habzásig forrósítjuk. Ezután felöntjük 3-4 dl-nyi húslével, és folytonosan kevergetve, sûrûre fõzzük. A gyömbérrer ízesítjük, majd a tejfölt is beleöntve, még egyszer felforraljuk. Ezután belekeverjük az összezúzott fokhagymát, de már nem forraljuk. A fokhagymás mártást ráöntjük a gombócokra, és az elõmelegített forró sütõbe toljuk. Addig sütjük, amíg a mártás szép barnáspirosra sül a gombócok tetején. Rendkívül jóízû étel, amelyet nagyobb adagban is érdemes készíteni, mert fagyasztható. Bármilyen köret illik hozzá. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997