.menu ul { display:none; margin-left:20px; } О компанииКраткая характеристика Реквизиты Схема проезда Вакансии Сертификаты и лицензии Контакты Холодильное оборудованиеХолодильные агрегаты Холодильные станции Установки для охлаждения жидкости Ресиверные станции Насосные станции Холодильные фреоновые установки Холодильные системыХолодильное оборудование для мясных производств Холодильное оборудование для птицефабрик Холодильное оборудование для рыбной промышленности Холодильное оборудование для грибов, ягод, овощей, цветов Холодильное оборудование для молочной промышленности Шоковая заморозка продуктов Ледяная вода и чиллеры Вентиляция и кондиционированиеВентиляция Кондиционирование Выполненные объекты КомплектующиеПродукция Услуги Сертификаты Заказ и подбор оборудованияСтатьиКарта сайтаНовости НАШИ РЕКВИЗИТЫ Адрес: Россия, 140000, Московская область, г. Люберцы, ул. Волковская, д63. Телефон: (495) 580-61-51, 580-61-71. E-Mail: info@kriotek.ru Вернуться к нормальному виду Главная / Холодильные системы / Холодильное оборудование для молочной промышленности Оборудование для молочной промышленности Охлаждение и хранение молокаСкорость охлаждения молока оказывает большое влияние на содержание бактерий в сыром (непастеризованном) молоке. После дойки молоко следует как можно скорее охладить до температуры ниже 4oС. При более высокой температуре количество бактерий быстро возрастает. Охлаждение - самый важный фактор поддержания качества молока после дойки. ОАО "Карачевмолпром" г. КарачевУстановка для получения ледяной воды. Охлаждение молока 45 т за 4 часа. Q 0=300 кВт Системы охлаждения:Основными системами, используемыми на молочных фермах для охлаждения молока, являются системы с непосредственным охлаждением (непосредственным испарением хладагента) и системы с теплоаккумуляцией.Системы с непосредственным охлаждением включают в себя холодильный агрегат, обеспечивающий подачу охлаждающего хладагента, который отбирает тепло у молока, хранящегося в наливном танке.Системы с теплоаккумуляцией используют холодильный агрегат, охлаждающий хладоноситель, который хранится в теплоаккумулирующем танке. Хладоноситель используется затем для охлаждения молока с помощью теплообменника, перед тем как молоко поступит в наливной танк. Обычно молоко поступает в наливной танк с температурой ниже 40С. Рис. 1. Типовое отделение хранения молока. Показан охлаждаемый танк для молока (молокоохладитель), насос для перекачки молока, встроенный фильтр для очистки молока и пластинчатый охладитель. Предварительное охлаждениеПредварительное охлаждение с помощью пластинчатого охладителя помогает снизить рост бактерий путем быстрого охлаждения молока, и, кроме того, уменьшает нагрузку на систему охлаждения молока. При этом существенно снижаются затраты на охлаждение. При эффективном предварительном охлаждении разница между температурами молока на входе и выходе должна быть 30С или менее. На практике неэффективность предварительного охлаждения часто обуславливается следующими причинами: недостаточная поверхнсть теплообмена; низкая скорость потока воды (скорость потока воды должна быть в 2,5 - 3 раза больше максимальной скорости потока молока); неправильная установка - изготовители рекомендуют устанавливать однопроходные пластинчатые охладители таким образом, чтобы подача молока осуществлялась снизу. Для предотвращения отложения осадка между пластинами как молоко, так и воду следует фильтровать перед тем, как направлять через пластинчатый охладитель. Пластинчатые охладители должны промываться с установленными фильтрами! Эксплуатация и температурный режим танка для охлаждения молокаВажно знать, что молоко быстро охлаждается, особенно, в периоды пика производства. Для того, чтобы быть уверенным в том, что время охлаждения не превышает 3,5 часов с начала доения, необходимо проводить периодические проверки. Не забывайте, что уменьшение времени охлаждения способствует повышению качества молока и снижению затрат энергии.Время охлаждения может быть проверено путем регистрации времени начала доения и времени, когда охлаждающий агрегат доводит молоко до температуры ниже 40С. Если время охлаждения превышает 3,5 часа, свяжитесь с механиком по холодильному оборудованию и разработайте план отладки и совершенствования вашей системы.Интенсивное охлаждение творога. Для охлаждения творога применяют специальные охладители (цилиндровые, трубчатые, платинчатые. Небольшие количества продукта можно охлаждать в камере. При этом творог в тканевой оболочке помещается в камеру на специальных стелажах или подвесах. Температура в камере 0..+2С, температура продукта на входе в камеру +25С. Температура после охлаждения +8С. Время охлаждения 1-1,5 часа. Влажность j=95% и более.Замораживание творога в блоках и брикетах целесообразно проводить при температурах -28/-30 С. При -20С и выше процесс протекает медленно, и при размораживании продукт приобретает крупчатую структуру. Наименьшие потери при замораживании и последующем хранении наблюдаются при упаковке творога в полиэтиленовую пленку. Камера созревания сыра.Созревание сыра производится в специальных подвалах, где температурный и влажностный режим зависит от вида сыра. Для точного поддержания режимов применяют автоматизированные установки кондиционирования воздуха. Хранение сыра обычно происходит при температуре -3 С с обеспечением достаточной циркуляции воздуха у каждой головки. Храниние сливочного масла.Сливочное масло в картонных коробках по 20 кг помещают в камеру с Ткам= -18/-20С до максимальной загрузки камеры. В течении нескольких дней происходит заморажива-ние масла после чего в этой же камере масло хранится длительное время до 1 года. На молокоприемные пункты молоко поступает автотранспортом. После чего оно взвешивается и направляется в молокоохладители - пластинчатые теплообменники, где в противоток охлаждается ледяной водой. Максимально быстрое охлаждение молока до +4С позволяет получить высококачественное сырье для производства продуктов молочной промышленности. Предлагаемое нами оборудование рассчитано на охлаждение молока от 2т в час и более. холодильное оборудование | поиск по сайту: vps vds motorola v3i 5440.13 () soflens comfort peg perego venezia sharp ar-5415 dufour rlc 478 - thuraya dunlup 205 55 r16 -40 407 dunlup 205 55 r16 - spartherm 5440.13 () metabo electrolux tomb raider 2113 fag shell omala dect desktop 8800 gold kyiv apartaments service thuraya sg 2520 spartherm dimplex model elba ariston 7-450 . o2 optix tognana black decker stihl thuraya sg 2520 :