Hagymás oldalas		Rizses paprikás Tojásos fasírt Mexikói csirke Tejben pácolt sertésszelet Sajtos csirkefalatok Sörben sült csülök Vörösboros marhapörkölt Hagymás oldalas Gombás sonkatekercs Burgonyás húsvagdalt bundában Sertéskocsonya Kapros töltött karaj Zöldséges húspástétom Malacpörkölt Töltött malaccomb Paradicsomos húspuding Hagymás pecsenye Hagymás húspogácsa Böllér káposzta Zöldpaprikás Sárgarépás vagdalt Marhaszelet meggyszószban Sonkás-tormás csirke Brassói aprópecsenye Chili con carne (mexikói étel) Sajtos mirhás gegő Bolognai libasült Sajtos fasírozott Sajtos-tejfölös csirke Szarvasszeletek villa franca módra Mantovai hústekercs Sertéscsülök Juliska módra Salzburgi sertéssült Őzgerinc vadasan Borjúrolád pikáns töltelékkel Eszterházy rostélyos Salzburgi sertéssült Tavaszi csirke Töltött hús Bánffy borjúmáj Varázstekercs szilvával Varázstekercs szilvával és baconnel Kínai sertéssült Rakott vagdalthús Klasszikus Steak Sertéslapocka burgonyafészekben Karácsonyi marhasült Borjúszelet párolt zöldségekkel Saslik ínyenc módra Borjúhátszín sajtbundában Ananásszal töltött füstölthús Sertéssült mustármártással Svéd húspogácsa Fűszeres sertésoldalas Párolt marhafelsál paradicsommártással Fűszeres borjúcsülök Sertéskaraj töltött gombával Marhahús hideg tormakrémmel Beefsteak maderia-mártással Vadas marhahús Májas húsgolyók Fűszeres oldalas zöldségkörettel Borjúpörkölt Borban sült szűzpecsenye Vargányás vaddisznótokány Bazsalikomos nyúlpecsenye Natúr-sertésborda Sörben párolt sertéscsülök Böllérpecsenye Gyömbéres mézes sültoldalas Bakonyi szívragu Vörösboros pirított sertésmáj Paradicsomos sertésjava csőben sütve Kapros sertésborda boszorka módra Kelbimbóval töltött sertéskaraj Gombás sertéstekercs vajas tésztában sütve Marhapecsenye ahogy én szereten Delipecsenye Tatár-bifsztek Svábpecsenye Zelleres vadpörkölt Monti szelet Monti szelet savanyú szív (nemcsak szerelmi bánatban szenvedőknek) Kacsa Tarány módra Mustároshús Húsrolád Pakisztáni csirke Tatár bifsztek Részeges nyúl. Nyúl Sztroganoff módra. Nyúl vörösborban. Nyúlpaprikás. Ananászos nyúlcomb mikrohullámon. Töltött káposzta másképpen Füstölt csülök sütve Fojtott hús Nem lehet abbahagyni Phoenix saslik Dávid módra Sajtos-morzsás hús Pulykamell olasz módra
	Hozzávalók: 80 dkg sovány sertésoldalas      (nem a porcogós, hanem a       csontos részébõl), 4 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evõkanál liszt, 1 mokkáskanál köménymag, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 csapott teáskanál só, olaj a hagymához. A húst gyorsan megmossuk, konyharuhával gondosan leszárítjuk. Mindkét oldalán bedörzsöljük sóval, borssal és a köménymaggal. Kuktafazékba betesszük a lyukacsos betétet, és a húst összetekerve rárakjuk. Aláöntünk 2 dl vizet (az alját ne érje a víz), és saját fedelével lezárjuk. Tûzre tesszük. A kukta jelzésétõl számított 30-35 percig kis lángon pároljuk. Közben a vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A vöröshagymából 2 fejet vékony karikákra vágunk, a másik kettõt negyedeljük. A fokhagymát összezúzzuk. A hagymakarikákat lisztben megmártjuk, és bõ, forró olajban gyorsan szép pirosbarnára sütjük, majd a felesleges olajat leitatva, fedetlenül hagyjuk állni. (Ha lefedjük, megpuhul.) Kis tepsit elõkészítünk: beletesszük a negyedelt hagymát. A megpárolódott húst kivesszük a kuktából, és kissé kihûtjük, hogy könnyebben kicsontozhassuk. (Az oldalas csontjait egyszerûen csak kihúzkodjuk.) A hús darabot négy adagra vágjuk, és betesszük a tepsibe, a hagyma közé. Tetejére kenjük a fokhagymát, az ízes pecsenyelébõl egy-két evõkanállal ráöntünk, és az elõmelegített sütõben vagy grillsütõben szép pirosra megsütjük mindkét oldalát. A sült hagymával bõven megrakva, savanyúsággal vagy salátával és burgonyakörettel tálaljuk. (A megmaradt húslevet késõbb felhasználhatjuk.) EXTERNET Web-Art Mûhely 1997