Halászlé		Paprikás tonhal tepsiben Halászlé Gombás tonhal Citromos tonhal Töltött pontyfilé Tonhal zöldségágyon Tonhal babbal Töltött tintahal Tonhallal töltött paprika Kelkáposztás hal Lazacszeletek roston Süllő egészben sütve Fogasszeletek jó asszony módra Süllőszeletek rántva Fogasszeletek firenzei módra Harcsaszeletek roston Harcsaszeletek molnárné módra Pisztráng mandulával sütve Töltött csuka Keszeg sütve Rácponty Ponty Orly-i módra Rákpörkölt Törpeharcsa Gyurci módra Szakállasi csukapörkölt Szakállasi törpeharcsa paprikás Halfilé balkáni zöldségekkel Spanyol pisztráng Ági narancsos harcsája
	Hozzávalók: 1 közepes ponty (1,5 kg körüli), 2 nagy fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 evõkanál piros fûszerpaprika, 1 csapott evõkanál só, 1 gerezd fokhagyma, 1 csöves csípõs paprika vagy      cseresznyepaprika a díszítéshez. A halat megtisztítjuk, kifilézzük. A fejébõl, az uszonyokból és a filézés után kikerülõ csontokból, valamint az apró haldarabkákból készítjük a halászlé alaplevét, a halfilét pedig beletesszük a levesbe. (Aki nem tud halat tisztítani és filézni, vagyis szálkátlanítani, az vásároljon külön halászlénak való halaprólékot, és külön négy szelet halat.) Jó nagy fazék aljára karikázzuk a megtisztított vöröshagymát és a fokhagymagerezdet, majd rátesszük a darabokra vágott halaprólékot és a csontokat. 1 csapott evõkanál sót és a pirospaprikát rászórjuk, ezután az egyik zöldpaprikát belekarikázzuk. Ráöntünk bõ kétliternyi vizet, és felforraljuk. Erõs lángon fõzzük legalább másfél órán keresztül. 15 perccel azelõtt, mielõtt a fõzési idõ letelne, beletesszük a felvágott paradicsomokat. Közben a halszeletek mindkét oldalát megsózzuk. Ha az alaplé elkészült, finom szûrõn keresztül átengedjük, és a szûrõben lévõ csontot-halhúst - amennyire csak lehetséges - átpasszírozzuk. Az így nyert sûrû hallevet megfelelõ negyságú fazékba öntjük. Felforraljuk, és a már forrásban lévõ levesbe óvatosan beleengedjük a halszeleteket. Keverés nélkül, és nagyon kis lángon 10 percig fõzzük, végül a megmaradt zöldpaprikát vékony karikákra vágva, az utolsó pillanatban beletesszük. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997