Töltött tintahal		Paprikás tonhal tepsiben Halászlé Gombás tonhal Citromos tonhal Töltött pontyfilé Tonhal zöldségágyon Tonhal babbal Töltött tintahal Tonhallal töltött paprika Kelkáposztás hal Lazacszeletek roston Süllő egészben sütve Fogasszeletek jó asszony módra Süllőszeletek rántva Fogasszeletek firenzei módra Harcsaszeletek roston Harcsaszeletek molnárné módra Pisztráng mandulával sütve Töltött csuka Keszeg sütve Rácponty Ponty Orly-i módra Rákpörkölt Törpeharcsa Gyurci módra Szakállasi csukapörkölt Szakállasi törpeharcsa paprikás Halfilé balkáni zöldségekkel Spanyol pisztráng Ági narancsos harcsája
	Hozzávalók (4 személyre): 4, egyenként kb. 200 g-os tintahal, 125 g nyers sonka, 4 szelet kenyér héja nélkül, 5 paradicsom, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 szál petrezselyem, A fûszerezéshez: 2,5 dl száraz fehérbor, 4 evõkanál olívaolaj, 1 csipet cayenne-i bors, 1 szál kakukkfû, só, bors. A kenyérszeleteket vízbe áztatjuk. A tintahalak bõrét lehúzzuk, hideg vízzel leöblítjük, a belsejüket is átmossuk, lecsöpögtetjük. A karjait feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. 2 evõkanál olajat felforrósítunk, gyenge tûzön megfonnyasztjuk rajta a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a tintahal karjait, a sonkát, a kinyomkodott kenyeretés a fele mennyiség finomra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük és fedõ alatt 15 percig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog belõle. Hagyjuk kihûlni. A tintahalakat megtöltjük a masszával, majd a nyílásokat cérnával összevarrjuk. A tintahalakat a tálba helyezzük. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, a fehér bort, a maradék petrezselymet, a kakukkfüvet és 2 leveseskanál olívaolajat. Sóval, borssal, cayenne-i borssal ízesítjük. 20 percig lassú tûzön fõzzük. Tálalás elõtt eltávolítjuk a cérnát és a tintahalat a szósszal együtt tálaljuk. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997