Fogasszeletek jó asszony módra		Paprikás tonhal tepsiben Halászlé Gombás tonhal Citromos tonhal Töltött pontyfilé Tonhal zöldségágyon Tonhal babbal Töltött tintahal Tonhallal töltött paprika Kelkáposztás hal Lazacszeletek roston Süllő egészben sütve Fogasszeletek jó asszony módra Süllőszeletek rántva Fogasszeletek firenzei módra Harcsaszeletek roston Harcsaszeletek molnárné módra Pisztráng mandulával sütve Töltött csuka Keszeg sütve Rácponty Ponty Orly-i módra Rákpörkölt Törpeharcsa Gyurci módra Szakállasi csukapörkölt Szakállasi törpeharcsa paprikás Halfilé balkáni zöldségekkel Spanyol pisztráng Ági narancsos harcsája
	Hozzávalók: 180 dkg fogasfilé, 3 dkg só 0,5 dkg törött bors 1 csomó petrezselyemzöld 2,5 dl tejszín 25 dkg vaj 8 dkg liszt 40 dkg gomba 3 dl fehérbor 10 adag vajas burgony A fogas filézéséből visszamaradt halcsontokból tartalmas halalaplét készíthetünk és leszűrjük. Az előre besózott fogasszeleteket kivajazott, alacsony peremű edénybe helyezzük. Ráöntjük a halalaplét és a fehérbort. Vajazott zsírpapírral letakarjuk, és a sütőben puhára pároljuk. A fogasszeleteket lapátkanállal lábasba szedjük. A fehérboros párolólét beforraljuk. Vajban finomra aprított hagymát párolunk. Szeletelt gombát adunk hozzá, amellyel lepirítjuk. Sóval ízesítjük, finomra vágott petrezselyemzölddel és törött borssal fűszerezzük. Felengedjük a párolólével, és lassan forraljuk. Az elkészített mártást a lábasban lévő fogasszeletekre öntjük és összeforraljuk. Előmelegített halastálra tálaljuk, külön vajas burgonyát adunk hozzá. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997-1998