Gombás tonhal		Paprikás tonhal tepsiben Halászlé Gombás tonhal Citromos tonhal Töltött pontyfilé Tonhal zöldségágyon Tonhal babbal Töltött tintahal Tonhallal töltött paprika Kelkáposztás hal Lazacszeletek roston Süllő egészben sütve Fogasszeletek jó asszony módra Süllőszeletek rántva Fogasszeletek firenzei módra Harcsaszeletek roston Harcsaszeletek molnárné módra Pisztráng mandulával sütve Töltött csuka Keszeg sütve Rácponty Ponty Orly-i módra Rákpörkölt Törpeharcsa Gyurci módra Szakállasi csukapörkölt Szakállasi törpeharcsa paprikás Halfilé balkáni zöldségekkel Spanyol pisztráng Ági narancsos harcsája
	Hozzávalók: 4 szelet fagyasztott tonhal      (kb. 45-50 dkg), 4 evõkanál olaj, 20 dkg gomba, 2 piros paradicsompaprika, 1 nagy paradicsom, 1/2 citrom leve és reszelt héja, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, 1 evõkanál liszt, 1 késhegynyi törött bors, ízlés szerint só. A fagyasztott halat felengedés után négy szeletre vágjuk, és megsózzuk, megborsozzuk, majd mindkét felén lisztbe mártjuk. Serpenyõben, 2 evõkanál olajon, erõs lángon, hirtelen átsütjük, és a citromlével meglocsolva, fedõ alatt néhány percig pároljuk. Közben a gombát megtisztítjuk, és felszeleteljük. A paradicsompaprikát kicsumázzuk, és kis darabokra vágjuk, a hagymát pedig finomra metélve, a forró olajon üvegesre fonnyasztjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd beletesszük a gombát, és a petrezselyemzöld apróra vágott felét. Fedõ alatt, saját levében, idõnként megkeverve, puhára pároljuk, ezután zsírjára sütjük. Beletesszük a paprikát meg a citrom reszelt héját. Ismét befedjük, és addig pároljuk, amíg a paprika kissé összeesik, de még nem nagyon puha. Ráöntjük a tejfölt, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott paradicsomot, meg a petrezselyemzöld másik felét. Éppen csak egyet forralunk a ragun, máris a halszeletek köré öntjük. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997