 |
 |
Sült paprikasaláta |
Hagymás káposztasalátaBudai salátaRokfortos paradicsomsalátaNyers salátatálVitaminsalátaZöldborsósalátaTéli vacsorasalátaSajtos uborkasalátaNyári franciasalátaHagymás tojássalátaPikáns krumplisalátaTéli reteksalátaCsalamádésalátaKínaikel-salátaKovászos uborkasalátaJoghurtos vörös káposztaFejtettbab-salátaÉrlelt vegyes salátaSzõlõs káposztasalátaParadicsomos tojássalátaKovászos káposztasalátaGyümölcsös sajtsalátaRokfortos krumplisalátaNapraforgómagos salátaErdei salátaZelleres-köményes szõlõsalátaSalátával töltött paprikaSült paprikasalátaRokfortos tésztasalátaNarancsos sárgarépa-salátaNégyesi féle koleszterinmentes salátaHagymas kinai kelsalataPetrezselyemzold salataIllatos salátaHordós savanyúságKönnyű burgonyasalátaCsirkés zöldségsalátaSzardíniasalátaMajonézes vegyes salátaSzínes rizssalátatonhal salátaEgyszerű citromos salátaC vitamin bomba
Hozzávalók (4 személyre): 8 nagy, húsos zöldpaprika,Az öntethez: 4 evõkanál salátaolaj,1 evõkanál borecet,2-3 gerezd fokhagyma,só, frissen õrölt bors. |
 |
Mindenekelőtt a paprikasütésen kell túlesnünk, a többi szeszély és ízlés kérdése:
A paprikát megmossuk, szárazra töröljük, tepsire tesszük, és forró sütőben (200-220 fokon)
meg-megforgatva megsütjük (kipukkanó héja valóságos kis petárdakoncert, ne tessék ijedezni!).
Kb. 30-35 perc multán, ha a paprikák megsültek, kivesszük a tepsit a sütőből,
alufóliával gondosan betakarjuk, hogy lehetőleg ne érje levegő, 5 percig pihentetjük,
majd a gőzben összeesett paprikáról játszi könnyedséggel, mint valami kesztyűt,
lehúzzuk a héjukat, levét felfogjuk, majd a salátaléhez adjuk. Egy tál aljára lerakunk egy sor paprikát -csumájával együtt-, meglocsoljuk egy kevés öntettel, aztán ismét paprika következik, végül a maradék öntet. Kissé megrázogatjuk, -keverni nem szabad!-, gondosan lefedjük, 1 napig hűtőbe érleljük. Tálalás előtt fél órával kivesszük a hidegről, hogy a kissé dermedt olaj felengedjen.
|
|
1997 |