|
 |
Csermajori Országos Sajtverseny
Sajtvásár és
Sajtünnep
 |
 |
|
Hazánkban,
a tejtermékek minőségének
megőrzésére ill.
javítására való
törekvés miatt a 83.700/1928.
számú FM rendelet alapján hozták létre
a Tejtermékek Magyar Királyi Ellenőrző
Állomását.
Az intézmény
alapításának 70. évfordulója alkalmából
kereste meg iskolánk a
sajtgyártó üzemeket, cégeket, és hívta a szakma
képviselőit egy országos
találkozóra,
termékminősítésre.
Mivel
felhívásunk kedvező
fogadtatásra talált,
így 1998. december 3-án
megrendezhettük az első Csermajori Országos Sajtversenyt.
Lacza
János igazgató köszönti a
résztvevõket |
Csákvári
László és dr. Schreiner Ernõ
átadják a díjakat |
Az egyre növekvő érdeklődés miatt iskolánk már tizenötödször hírdethette
meg a sajtkészítők e rangos találkozóját
2012 őszére, alkalmat adva számukra,
hogy termékeiket bemutathassák a szakmának
és a sajtkedvelő közönségnek. |
Csermajori Országos Sajtverseny
Tudósítás a XV. Csermajori Országos Sajtversenyről
A csermajori középiskola - amelyet sokan a
"tejesek Sárospatakjaként" említenek - rendezvényeivel mindig is igyekezett
betölteni a tejgazdaságban (a tejiparban) dolgozók
között az összekötő kapocs szerepét.
|
Úgy gondoltuk, hogy itt, a csermajori iskolában - a több, mint százéves alapítás
óta - annyi szakmai hagyomány, érték és tudás halmozódott fel, hogy a
sajtkészítőknek rangot jelenthet, ha termékeikkel sikerrel szerepelnek azon a
versenyen, amelyet a Csermajor
név fémjelez. |
|
"Komoly szakmai bázisa van a rendezvénynek, hiszen a csermajori iskola
az ország egyetlen tejipari iskolája, ahol többek között a sajt
készítését is megtanulják a diákok, ezért az iskolán keresztül a
szakmára tudunk építeni. Az iskola elismerését is jelenti az, hogy
egyre több gyártó, egyre több termékkel vesz részt a sajtversenyen.
A megye kincse az Ujhelyi Imre Tejipari Középiskola, amit meg kell
becsülnünk és használni kell tudnunk, hiszen komoly értéket állítanak
elő! Kóstolják csak meg a pálpusztai sajtot!"
(Sajtverseny és sajtünnep, 2002)
Ivanics Ferenc
a Győr-Moson-Sopron Megyei Közgyűlés alelnöke |
|
"A csermajori iskola és a megyei önkormányzat összefogásában megvalósult
rendezvény mára már országos hírnévre tett szert. A rengeteg kiosztott díj
rengeteg minőségi terméket is jelent, a termékek sokfélesége pedig azt,
hogy a vállalkozókat, sajtkészítőket kreativitás jellemzi.
A sajtverseny és sajtünnep jó példája annak, hogy egy intézmény, a
csermajori iskola és a megyei önkormányzat összefogással hogyan tudott egy olyan rendezvényt létrehozni, amely országossá vált...
Az esemény színvonalas találkozóhelyként, egyben lehetőséget teremt a
sajtgyártó szakembereknek és vállalkozóknak a tapasztalatcserére, hogy új
üzleti kapcsolatokat kössenek, és baráti eszmecserét folytassanak
egymással, valamint az iskola tanáraival, tanulóival.
Ma már a sajtgyártó szakma
által elismert rangot jelent ezen a megmérettetésen az elsők között
végezni!
A felsoroltak mellett a
szervezők fő célja a valamikori magyar sajtkultúra hírnevének
visszaállítása is."
(Sajtverseny és sajtünnep, 2007)
Firtl Mátyás
a Győr-Moson-Sopron Megyei Közgyűlés alelnöke |
Az eddigi rendezvényeink
sikerét jellemzi, hogy az egyes versenyek után a résztvevők mindig úgy búcsúztak el egymástól és az iskolától, hogy
"A jövő évi sajtversenyen újra találkozunk!".
Dr. Schreiner Ernő, a bírálóbizottság elnöke
|
"A csermajori
verseny abban különbözik
a többi hasonló rendezvénytől, hogy míg másutt az egyes sajtféleségek
versengenek egymással, addig itt minden terméket az előírt
sajátosságainak - a szabványleírásának - tükrében vizsgálunk meg.
Azaz nem azt akarjuk eldönteni, hogy az ementáli jobb-e a trappistánál,
hanem azt, hogy a gyártási lapon leírtaknak mennyiben felelnek meg az
egyes sajtok."
Dr. Schreiner Ernő |
Versenyszabályzat
Az első csermajori sajtverseny ünnepélyes megnyitója az iskola könyvtárában
|
