Gombás galuska		Gombás galuska Gombás zsemlegombóc Vegyeszöldség-köret Sáfrányos rizs Burgonyalepény Morzsás zöldbab Mandulás burgonyakrokett Sült gyümölcs vegyesen Júliusi krumpli Szõlõs zöldségköret Hasábburgonya Burgonyafészek Rácsos burgonya Burgonyaropogós Petrezselymes burgonya Tört burgonya Burgonyapüré Paprikás burgonya Párolt rizs Gombás rizs Rizibizi Galuska Zsemlegombóc Tarhonya Tavaszi körítés Cseh gombóc /knédli/ petrezselymes krumli Zöldség krokett
	Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg gomba, 1 tojás, 3 dl víz, 0,5 dl olaj, 1 csokor petrezselyem, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 púpozott teáskanál vegeta. Mély tálban felütjük a tojást, és a vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. Ezután hozzáadjuk a lisztet is, és a szokásos galuskamásszát keverjük belõle. Félretesszük. A gomba végeit letisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a megtisztított vöröshagymát, majd megsózzuk, és azonnal rátesszük a gombaszeleteket. Befedjük, és saját levében puhára pároljuk. Ha már zsírjára sült, elfelezzük, és kissé kihûtjük. Az egyik felét belekeverjük a galuskatésztába. Bõ, sós vizet forralunk, amelybe egy teáskanálnyi olajat is öntünk. A galuskát a szokásos módon beleszaggatjuk a vízbe és megfõzzük. (Ha az összes galuska mind feljött a víz tetejére, meg is fõtt.) Ezután meleg vízzel leöblítjük, és melegen tartjuk. A megmaradt párolt gombát vissztesszük a tûzre, ráöntünk egy evõkanálnyi liszttel elkevert 2 dl vizet és a tejfölt, valamint a vegetát. Kevergetve alaposan kiforraljuk, majd tálba öntjük. A mártásra borítjuk a gombás galuskát. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997