Szõlõs zöldségköret		Gombás galuska Gombás zsemlegombóc Vegyeszöldség-köret Sáfrányos rizs Burgonyalepény Morzsás zöldbab Mandulás burgonyakrokett Sült gyümölcs vegyesen Júliusi krumpli Szõlõs zöldségköret Hasábburgonya Burgonyafészek Rácsos burgonya Burgonyaropogós Petrezselymes burgonya Tört burgonya Burgonyapüré Paprikás burgonya Párolt rizs Gombás rizs Rizibizi Galuska Zsemlegombóc Tarhonya Tavaszi körítés Cseh gombóc /knédli/ petrezselymes krumli Zöldség krokett
	Hozzávalók (4 személyre): 500 g gyöngyhagyma, só, bors, 1 nagy piros húsú paprika (paradicsompaprika), 1 nagy sárga húsú paprika, 500 g piros és fehér szõlõ vegyesen, 2 evõkanál olaj, 1 babérlevél, 4 evõkanál fehér borecet. A megtisztított hagymát sós vízben 5 percig fõzzük, leszûrjük. A paprikákat kicsumázzuk, 3x3 cm-es kockákra vágjuk; az alaposan megmosott szõlõt leszemezzük, tiszta konyharuhával megtörölgetjük. Egy nagyobb méretû serpenyõben - még jobb, ha cserépedényben - felforrósítjuk az olajat, beledobjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk és mérsékelt tûzön, fedõ nélkül 5 percig forgatjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, a szõlõt és a babérlevelet, erõs tûzön még 5 percig pirítjuk. Megöntözzük borecettel és 1/2 dl forró vízzel, lefedjük, és továbbra is erõs tûzön tartva további 10 perc alatt "harapnivaló" puhaságúra, azaz nem túlságosan puhára pároljuk, ízlés szerint utánasózzuk (a levét csaknem egészen el kell fõnie!), a babérlevelet kidobjuk. A fõzõedényben, vagy elõmelegített mélyebb tálba szedve, fõtt vagy hirtelensült húsok, szárnyasok mellé kínáljuk. Változat: Friss helyett készíthetjük ecetes gyöngyhagymával is, ez esetben elhagyjuk a borecetet és a zöldséghez nem vizet adunk, hanem 5-6 evõkanálnyit a hagyma ecetes levébõl. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997