 |
 |
Hagymás káposztasaláta |
Hagymás káposztasalátaBudai salátaRokfortos paradicsomsalátaNyers salátatálVitaminsalátaZöldborsósalátaTéli vacsorasalátaSajtos uborkasalátaNyári franciasalátaHagymás tojássalátaPikáns krumplisalátaTéli reteksalátaCsalamádésalátaKínaikel-salátaKovászos uborkasalátaJoghurtos vörös káposztaFejtettbab-salátaÉrlelt vegyes salátaSzõlõs káposztasalátaParadicsomos tojássalátaKovászos káposztasalátaGyümölcsös sajtsalátaRokfortos krumplisalátaNapraforgómagos salátaErdei salátaZelleres-köményes szõlõsalátaSalátával töltött paprikaSült paprikasalátaRokfortos tésztasalátaNarancsos sárgarépa-salátaNégyesi féle koleszterinmentes salátaHagymas kinai kelsalataPetrezselyemzold salataIllatos salátaHordós savanyúságKönnyű burgonyasalátaCsirkés zöldségsalátaSzardíniasalátaMajonézes vegyes salátaSzínes rizssalátatonhal salátaEgyszerű citromos salátaC vitamin bomba
Hozzávalók: 30 dkg piros káposzta,30 dkg fehér káposzta,2 nagy fej lilahagyma,3 evõkanál olaj, 2 evõkanál ecet, 1 evõkanál mustár, 1 mokkáskanál õrölt köménymag, ízlés szerint só, csipetnyi porcukor. |
 |
Mindkét fajta káposztát leveleire szedjük, és erõs vízsugár alatt megmossuk. Jó
éles késsel nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd nagy tésztaszûrõbe rakjuk. A
lilahagymát meghámozzuk, és ugyancsak nagyon vékony karikákra vágjuk. Fazékban
vizet forralunk. Ha már lobogva, zubogva forr, a szûrõkanálban lévõ káposztát
belemerítjük. A víz újraforrásától kezdve 2 percig hagyjuk benne. Ezután
kiemeljük, és a káposztát lecsöpögtetjük. (Akinek nem egészséges a gyomra, a
hagymát ugyanígy forrázza le, akkor nem okoz emésztési panaszokat.) Amíg a
káposzta hûl, salátástálba öntjük az ecetet, az olajat, a mustárt és a tört
köménymagot. Hozzáöntünk 5 evõkanál vizet, majd addig keverjük, amíg a mártás
egészen egynemûvé válik. Ezután sóval, cukorral megízesítjük, és a forrázott
káposztát valamint a hagymát belekeverjük. Jól átforgatjuk, majd légmentesen
befedjük, és legalább fél napig érleljük a hûtõszekrényben. Tálalás elõtt ismét
átkeverjük. Húsféle mellé tálaljuk. Vacsorára is megfelelõ, ha belekeverünk 1 pohár kefirt vagy joghurtot, vagy kevés összemorzsolt tehéntúróval szórjuk meg. |
|
1997 |