 |
 |
Káposztás kocka |
Tepsis csigatésztaForgácsfánkKapros túrós lepénySpagetti budai módraAlmás sült metéltAlmás roládBarackos kockaVargabélesAlmás palacsintaKáposztás gombócTöltött metéltSzardíniás spagettiKáposztás palacsintaTúrós csuszaFarsangi fánkEpres-krémes palacsintaMandulás palacsintaPalacsintatortaHúsos palacsintatortaMézes-mákos kockaHagymás lepénySült makaróniGombás-zöldborsós spagettiZöldséges tésztaSpenótos cannelloniRavioli tejszínmártásbanGurulós tarhonyaZöldséges zsemlegombócKáposztás kockaTojásos-sajtos galuskaKáposztás pogácsaPizza gazdagonRakott palacsinta más módonGyumolcsos pizzaKrumplis tésztaModenai sajtos tésztaApuliai tesztaVirslis tésztaMandulás almagombócTöltött túrópalacsintaMazsolás túrógombócPikáns ízű sajtos lángosPrágai rakott sonkás tésztaMilánói makaróni egyszerűenPIZZA A LA "TARÁNY"Milánói makaróni a la "TARÁNY"Finn palacsinta
Hozzávalók: 25 dkg kockatészta,40 dkg fehér fejes káposzta,1/2 dl olaj,2 evõkanál kristálycukor,1 púpozott teáskanál só,1 csapott mokkáskanáltörött fekete bors. |
 |
A káposzta külsõ, fonnyadt leveleit lebontjuk, és a nagyon kemény torzsát kivágjuk. Kis lyukú reszelõn lereszeljük. A káposzta leveles részét vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk, vagy ha ress, akkor azt is lereszeljük. A káposztareszeléket megsózzuk, és jól összekeverjük. Lábosba tesszük. Ráöntjük az olajat és fél dl vizet, ezután fedõ alatt addig pároljuk, amíg az összes levét elfõvi, illetve a káposzta üvegessé nem válik. Ezután a kristálycukrot rászórjuk, és kevergetve addig pirítjuk, amíg szép világosbarna nem lesz a káposzta. Megkóstolva utánasózzuk, és borssal meghintjük. Még pirítjuk néhány percig. Közben a tésztát 3 liternyi, sós, forrásban lévõ vízbe tesszük, amibe egy teáskanálnyi olajat is kevertünk (hogy a tészta ne ragadjon össze). A megfõtt tésztát leszûrjük, és a pirított káposztába keverjük. Tûzálló edénybe öntjük a káposztás kockát, és néhány percre betoljuk az elõmelegített, forró sütõbe. Éppen csak ressre pirítjuk a tetejét. |
|
1997 |