Vargabéles		Tepsis csigatészta Forgácsfánk Kapros túrós lepény Spagetti budai módra Almás sült metélt Almás rolád Barackos kocka Vargabéles Almás palacsinta Káposztás gombóc Töltött metélt Szardíniás spagetti Káposztás palacsinta Túrós csusza Farsangi fánk Epres-krémes palacsinta Mandulás palacsinta Palacsintatorta Húsos palacsintatorta Mézes-mákos kocka Hagymás lepény Sült makaróni Gombás-zöldborsós spagetti Zöldséges tészta Spenótos cannelloni Ravioli tejszínmártásban Gurulós tarhonya Zöldséges zsemlegombóc Káposztás kocka Tojásos-sajtos galuska Káposztás pogácsa Pizza gazdagon Rakott palacsinta más módon Gyumolcsos pizza Krumplis tészta Modenai sajtos tészta Apuliai teszta Virslis tészta Mandulás almagombóc Töltött túrópalacsinta Mazsolás túrógombóc Pikáns ízű sajtos lángos Prágai rakott sonkás tészta Milánói makaróni egyszerűen PIZZA A LA "TARÁNY" Milánói makaróni a la "TARÁNY" Finn palacsinta
	Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 10 dkg cérnametélt, 15 dkg tehéntúró, 8 dkg vaj vagy margarin, 2 tojás, 5 dkg mazsola, ízlés szerint 2-3 evõkanál cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 dl sûrû tejföl, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Elõször a tésztát a szokásos módon, forrásban lévõ sós vízben megfõzzük, majd meleg vízzel leöblítve, lecsöpögtetjük. Közben egy kis tepsit 2 dkg vajjal kikenünk, és a kibontott réteslap felével kibéleljük. A rétegek közé kevés olvasztott vajat kenünk. A tojásfehérjékbõl kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a villával áttört tehéntúrót, a tejfölt, és 4 dkg olvasztott, de már nem meleg vajat. A citromhéjjal, sóval és a vaníliás cukorral ízesítjük. A túrós masszát lazán összekeverjük a fõtt tésztával és a megmosott mazsolával. A bélelt tepsibe belesimítjuk, végül befedjük a megmaradt réteslappal. Tetejére rácsorgatjuk a megmaradt olvasztott vajat, és ez elõmelegített forró sütõben tûpróbáig sütjük. (Ha a teteje idõ elõtt nagyon barnulna, tegyünk rá egy alufólialapot.) A vargabélest a tepsiben hagyjuk kihûlni, és kockákra vágva, akár hidegen, akár melegen tálaljuk. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997