 |
 |
Almás sült metélt |
Tepsis csigatésztaForgácsfánkKapros túrós lepénySpagetti budai módraAlmás sült metéltAlmás roládBarackos kockaVargabélesAlmás palacsintaKáposztás gombócTöltött metéltSzardíniás spagettiKáposztás palacsintaTúrós csuszaFarsangi fánkEpres-krémes palacsintaMandulás palacsintaPalacsintatortaHúsos palacsintatortaMézes-mákos kockaHagymás lepénySült makaróniGombás-zöldborsós spagettiZöldséges tésztaSpenótos cannelloniRavioli tejszínmártásbanGurulós tarhonyaZöldséges zsemlegombócKáposztás kockaTojásos-sajtos galuskaKáposztás pogácsaPizza gazdagonRakott palacsinta más módonGyumolcsos pizzaKrumplis tésztaModenai sajtos tésztaApuliai tesztaVirslis tésztaMandulás almagombócTöltött túrópalacsintaMazsolás túrógombócPikáns ízű sajtos lángosPrágai rakott sonkás tésztaMilánói makaróni egyszerűenPIZZA A LA "TARÁNY"Milánói makaróni a la "TARÁNY"Finn palacsinta
Hozzávalók: 20 dkg vékony metélt (száraztészta),3 közepes nagyságú alma,15 dkg sárgabarack-lekvár,2 tojás,2 dl tejföl,5 dkg vaj vagy margarin,1 mokkáskanál õrölt fahéj,ízlés szerint cukor (vagy méz),a tészta fõzéséhez só,a tepsi kenéséhez 2 dkg vaj és 1 evõkanál liszt. |
 |
A tésztát a szokásos módon, forrásban lévõ sós vízbe téve megfõzzük, majd melegen vízzel leöblítve, lecsöpögtetjük. Az olvasztott vajra téve alaposan összekeverjük. Amíg a tészta fõ, az almákat megmossuk, meghámozzuk, és kicsumázzuk, majd nagy lyukú reszelõn lereszeljük. A tojássárgákat 2 evõkanál cukorral (vagy mézzel) kikeverjük. A felét félretesszük. A másik feléhez fokozatosan hozzáadjuk a sárgabaracklekvárt. A fahéjjal ízesítve ezután belekeverjük a reszelt almát. (Az almát nem kell kicsavarni!) A fõtt tésztát összekeverjük az almás masszával, és egy kikent, kisebb tepsibe simítjuk. A tojások fehérjébõl kemény habot verünk, amit lazán összeforgatunk a tejföllel és a félretett, tojássárgás cukorral. A tészta tetejére simítjuk a tejfölös habot, és az elõmelegített forró sütõben közepes lángon 20-25 percig sütjük. Kockákra vágva, nyers almaszeletekkel tálaljuk. |
|
1997 |