Karfiolos rántott palacsinta		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: 12 db üres, sós palacsinta, A töltelékhez: 1 kis fej karfiol (kb. 25-30 dkg), 2 dkg vaj (vagy margarin), 1 1/2 dl tej, 1 púpozott evõkanál finomliszt, 1 tojás, 1 késhegynyi törött fehér bors, 1 csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint só, A bundázáshoz: 2 tojás, liszt és zsemlemorzsa, olaj a sütéshez. A karfiolt tisztítás után apró rózsáira szedjük, és szûrõkanálba rakjuk, amit forrásban lévõ, sós vízbe lógatunk. Az újraforrástól számított 3 perc múlva kiemeljük a lébõl, és jól lecsurgatjuk. Közben a vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd ráöntjük a forró tejet, és folytonosan kevergetve olyan sûrûre fõzzük, hogy elváljon az edény falától. Sóval, borssal és a finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, belekeverjük a tejfölt, majd hozzáadjuk a leszûrt karfiolt, végül elkeverjük a felveretlen, nyers tojással. A palacsintákat egyenként megtöltjük a karfiolos mártással, és összegöngyölve, mind a két végét behajtjuk, hogy ne folyhasson ki belõle a töltelék. Ezután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és bõ, forró oljban gyorsan megsütjük. A felesleges olajat leitatjuk, és még melegen, sajtos zöldfûszermártással tálaljuk. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997