Töltött burgonya		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: 12 egyforma burgonya, 3 tojás, 10 dkg reszelt rokfort (márványsajt), 2 gerezd fokhagyma, 5-6 evõkanál liszt, 5-6 evõkanál zsemlemorzsa, só és törött bors ízlés szerint, olaj a sütéshez, 4 adag mustáros uborkamártás a tálaláshoz. A burgonyát héjastól alaposan megmossuk, majd sós vízben puhára fõzzük. Amíg a burgonya fõ, elkészítjük a töltelékét: a reszelt rokfortot összekeverjük 1 tojássárgájával, a megtisztított és szétzúzott fokhagymával, majd borssal ízesítjük. (Só nem kell bele, mert a rokfort nagyon sós.) A megfõtt burgonyákat meghámozzuk, és az egyik végénél kezdve úgy fúrjuk ki mindegyiknek a belsejét, hogy a burgonya fala legalább másfél cm vastag maradjon, és a másik oldala ne lyukadjon ki. (A legjobb, ha almakiszúróval dolgozunk.) A kifúrt fõtt burgonya belsejét más ételhez elhasználhatjuk. A burgonyákba beletöltjük a rokfortos tölteléket, majd a nyílást egy darabka burgonyával "eltömjük". A megmaradt tojásfehérjét és a másik 2 tojást felverjük, sóval, borssal ízesítjük. A burgonyákat elõször lisztben megforgatjuk, majd a fûszeres tojásba mártjuk. Végül meghempergetjük a zsemlemorzsában, és bõ, forró olajban szép piros-ropogósra megsütjük. A felesleges olajat leitatva, azonnal, mustáros uborkamártással tálaljuk. A burgonyákat másfajta sajttal vagy darált sonkával, darált gombával is megtölthetjük, ami éppen otthon található, csak az a lényeg, hogy a töltelék jó fûszeres legyen. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997