Zellerpüré		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: 1 nagy zellergumó (35-40 dkg), 2 dl tej, 3 dkg vaj vagy margarin, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 púpozott teáskanál Vegeta, 1 teáskanálnyi citromlé, 1/2 mokkáskanál törött fehér bors, késhegynyi cukor. A zellert nagyon gondosan meghámozzuk, és alaposan megmossuk. Leszárítjuk, majd kis darabokra aprítjuk. Fazékba rakjuk, és annyi vizet öntünk rá (só nélkül), amennyi éppen csak ellepi. Puhára fõzzük. Hagyjuk, hogy kissé kihûljön, majd leszûrjük. A fõtt zöldséget turmixgép poharába tesszük, és a tejjel fokozatosan felöntve sûrû pürévé zúzzuk. Lábosba tesszük a vajat, felolvasztjuk, majd a megmosott és nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet rátesszük. Kis lángon kevergetve, a forró vajon megfuttatjuk, és a zellerpürét beleöntjük. Rászórjuk a Vegetát és a borsot. Gyorsan összekeverjük. (Ha túl sûrû lenne, kevés tejjel vagy a zeller fõzõvízével higíthatjuk, mert burgonyapürészerû masszának kell lennie.) Ezután belekeverjük a citromlevet, és ha szükséges, csipetnyi cukorral ízesítjük. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997