Zabpelyhes gomba		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: Hozzávalók: 25 dkg gomba, 3 evõkanál zabpehely, 3 dkg vaj vagy margarin, 3 evõkanál liszt, 3 1/2 dl tej, 2 tojás, 5 dkg reszelt sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál só, ízlés szerint törött bors, a tepsihez: 2 evõkanál olaj, 2 evõkanál zsemlemorzsa. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a gombát. A petrezselyemzöldet megmossuk és finomra vágjuk. A tojásokat szétválasztva, a fehérjébõl kemény habot verünk. A vajat kisebb serpenyõben felmelegítjük, és rászórjuk a lisztet. Ha már habzik, ráöntjük a közben langyosra melegített tejet. Folytonosan kevergetve sûrûre fõzzük, és sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük a zabpelyhet, valamint a reszelt sajt felét, és hagyjuk, hogy kissé kihûljön. Ezután a masszához adjuk a tojássárgákat, a petrezselyemzöldet és a felvágott gombát. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot. Egy kisebb, szögletes tepsit kikenünk olajjal, és behintjük a zsemlemorzsával, majd a habos-gombás masszát belesimítjuk. A tetejét elegyengetjük, és fedetlenül az elõmelegített, forró sütõbe toljuk. Közepesnél kisebb lángon 25-30 percig sütjük. A tepsibõl kiborítjuk, és még forrón meghintjük a megmaradt reszelt sajttal. Kockákra vágva tálaljuk. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997