 |
 |
Vörösboros rakott cukkini |
Karfiolos rántott palacsintaRizses káposztaÍnyenc krumplifõzelékKapros-tojásos burgonyaTöltött burgonyaKapros karalábéParajpuding gombamártássalRizses rakott zöldségBundázott tökhasábZalai zöldbabKarfiolpudingZabpelyhes gombaGombás lecsóZellerpüréRakott padlizsánTöltött burgonyaSonkás zöldpaprikaTormás-mustáros burgonyaTöltött sárgarépaKáposztás zsemleSajtos zöldségVegetáriánus kocsonyaRokfortos burgonyaKrémsajtos céklaSajtos gombaSóletCukkinipástétomVörösboros rakott cukkiniGomba szőlőlevél-ágyonKarfiol húsos takaró alattRántott paradicsomFrancia rakott burgonyatökfasírtGombaropogósSpárga sonkával és sajttalKarfiol sajtos bundabában párolt zöldséggelRakott zöldségestál
|
Hozzávalók:  40 dkg darált hús
1 fej nagyobb és egy kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg gomba
1 tejföl
15 dkg sajt
1 közepes paradicsom
1 kanál étolaj vagy egy kis margarin
15 dkg rizs
1 közepes cukkini
1 dl vörösbor
1 fél húsleveskocka
só, törött bors, kis darált chili, pirospaprika
|
 |
A cukkinit vékony szeletekre vágjuk és besózzuk, félretesszük. A kisebb hagymát megpucoljuk, a rizst
kis olajon megpirítjuk, majd felengedjük másfélszeres
vízzel, hozzáadjuk a hagymát és a fél leveskockát. Fedő alatt készre pároljuk. Sózni nem szabad, de ízlés szerint további fűszer is adható még hozzá. A másik hagymát apróra vágjuk, háromnegyedén a húst pirítjuk meg, a maradékon a felszeletelt gombát. A húst piros paprikával, sóval, törött borssal, kis chilivel ízesítjük. A gombát hozzáadjuk, felöntjük egy kis vízzel és így együtt pároljuk. Amikor majdnem kész, hozzáöntjük a bort. Hagyjuk mégegyszer forrni, kicsit sűrűsödni, majd elzárjuk. Közben a rizs elkészült. A cukkiniről a vizet lecsepegtetjük. A tepsit kivajazzuk és az aljára vékonyan darát szórunk. Erre tesszük a rizs harmadát, majd a ragu felét. Erre rá jön egy sor cukkini, majd egy kis tejföl. Újra egy harmad rizs, majd a hús másik fele és újra cukkini. Erre ismét egy kis tejföl. A maradék rizst elosztjuk a tetjén, rátesszük a maradék cukkinit és ízlésesen elosztjuk rajta a szeletelt paradicsomot. Megöntözzük a maradék tejföllel, majd a tetején jól megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben félórát, 40 percet sütjük, amíg a sajt pirulni kezd. (Ízlés szerint)
Félédes fehér bor illik hozzá. A receptet Nagy Tamás küldte. |
|
1997 |