Karfiolpuding		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: 50 dkg tisztított karfiol, 5 dkg vaj vagy margarin, 5 dl tej, 2 púpozott evõkanál finomliszt, 3 tojás, 1 evõkanál Vegeta, 1 mokkáskanál törött fehér bors, kevés só, a pudinformához 1 dkg margarin és 2 evõkanál zsemlemorzsa. A karfiolt kis rózsáira szedjük, és gyengén sózott, forrásban lévõ vízbe tesszük. Az újraforrástól számítva 5 percig fedetlenül fõzzük. Közben a vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd ráöntjük a megmelegített tejet, és folytonosan kevergetve, nagyon sûrûre fõzzük. Közben a Vegetát és a borsot is belekeverjük. Ha már nem forró, az elõre felvert tojásokat is hozzáadva, alaposan elkeverjük, végül a félig fõtt és lecsöpögtetett, összetört karfiolt is beleforgatjuk. Szögletes, hosszúkás pudingformát a margarinnal kikenünk, és a zsemlemorzsával behintjük. A tojásos-karfiolos masszát beleöntjük, a tetejét egyenletesre elsimítjuk, majd beleállítjuk egy háromujjnyi vízzel telt tepsibe. A tepsit betoljuk az elõmelegített forró sütõbe, és annyi ideig gõzöljük, amíg a beleszúrt villára már nem tapad a masszából. Még forrón hosszúkás tálra borítjuk, és felszeletelve kínáljuk. Nagyon jó mellé a kutchup, vagy a paradicsomos ízesítésû majonéz, de salátával is tálalható. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997