Kapros karalábé		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: 4 szép nagy, zsenge karalábé, 2 dl csökkentett zsírtartalmú tejföl, 2 dl tej, 3 dkg vaj (vagy margarin), 1 dl párolt rizs (maradék is lehet), 1 tojás, 1 csokor kapor, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evõkanál finomliszt, 1 púpozott teáskanál Vegeta, ízlés szerint só és törött fehér bors. A karalábékat megtisztítjuk, majd forrásban lévõ, félliternyi, enyhén sós vízbe tesszük. Az újraforrástól számított 5 percig fõzzük, ezután leszûrjük. Ha már nem nagyon forró, karalábévájóval úgy vájjuk ki a karalábék belsejét, hogy a faluk legalább egy centi vastag maradjon. Kis tepsibe vagy tûzálló tálba tesszük a négy kivájt karalábét, és melléhelyezzük a kivájt forgácsokat is. A párolt rizst összekeverjük a nyers tojással, hozzáadjuk a megmosott és lecsöpögtetett petrezselyemzöld, valamint a kapor apróra vágott felét, és kevés fehér borssal ízesítjük. A rizses masszát beletöltjük a kivájt karalábékba. A tálat alufóliával szorosan befedjük, és az elõmelegített forró sütõbe toljuk. 20 percig pároljuk. Közben a vajat a liszttel habzásig hevítjük, majd felöntjük a forró tejjel, és kevergetve sûrûre fõzzük. Ezután beleszórjuk a Vegetát, és belekeverjük a tejfölt. A párolási idõ letelte után a sütõbõl kivesszük a tálat, és a karalábék tetejére öntjük a tejfölös mártást. Rászórjuk a megmaradt kaprot és petrezselymet, és 5 percre visszatoljuk a sütõbe. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997