Vegetáriánus kocsonya		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zeller, 20 dkg zöldborsó, 8 dl víz, 1 evõkanálnyi Vegeta, 2 púpozott evõkanál zselatinpor, 1/2 citrom, 20 dkg morzsolt kukorica      (vagy 80 dkg vegyes mirelit zöldég, tetszés szerint), ízlés szerint só. A megtisztított és egyforma kis kockákra vágott zöldségeket a következõ módon fõzzük meg: a vizet fazékban felforraljuk, beleszórjuk a Vegetát, és beletesszük a sárgarépát. Az újraforrástól számított 5 perc múlva a répát leszûrjük. A leszûrt levet ismét felforraljuk, ezután a zellert fõzzük benne néhány percig. Végül a kukoricát és a zöldborsót egyszerre beletesszük, és ugyancsak megfõzzük. A leszûrt lébe szûrõn keresztül csavarjuk a citromot, és ha szükséges, a levet meg is sózzuk. A zselatint kis lábosba szórjuk, majd ráöntünk 1 dl hideg vizet. 5 percnyi áztatás után, a meleg levet apránként hozzáöntve, simára keverjük. (Ha a zselatinszemcsék nem oldódnak, akkor az egész zselatinos levet tegyük kis lángra, és folyamatosan kevergetve oldjuk fel.) Az elõkészített forma aljára kevés levet öntünk, amit a hûtõszekrényben megdermesztünk, majd rákanalazzuk az összekevert zöldséget. Meglocsoljuk lével, amit ismét megdermesztünk, végül az összes lével felöntjük. A formát befedjük, és a hûtõszekrényben legalább fél napig hûtjük. Tálalás elõtt a zöldségkocsonyát tálra borítjuk. Özesített kefirrel vagy tejföllel, esetleg paradicsom- vagy tartármártással kínáljuk. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997