Zalai zöldbab		Karfiolos rántott palacsinta Rizses káposzta Ínyenc krumplifõzelék Kapros-tojásos burgonya Töltött burgonya Kapros karalábé Parajpuding gombamártással Rizses rakott zöldség Bundázott tökhasáb Zalai zöldbab Karfiolpuding Zabpelyhes gomba Gombás lecsó Zellerpüré Rakott padlizsán Töltött burgonya Sonkás zöldpaprika Tormás-mustáros burgonya Töltött sárgarépa Káposztás zsemle Sajtos zöldség Vegetáriánus kocsonya Rokfortos burgonya Krémsajtos cékla Sajtos gomba Sólet Cukkinipástétom Vörösboros rakott cukkini Gomba szőlőlevél-ágyon Karfiol húsos takaró alatt Rántott paradicsom Francia rakott burgonya tökfasírt Gombaropogós Spárga sonkával és sajttal Karfiol sajtos bundabában párolt zöldséggel Rakott zöldségestál
	Hozzávalók: 50 dkg zöldbab (lehet vékony, zöld      ceruzabab vagy sárga juliskabab), 3 tojás, 5 dl tej, 5 dkg vaj vagy margarin, 2 púpozott evõkanál finomliszt, 10 dkg reszelt, zalai füstölt sajt, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál ketchup, ízlés szerint só és törött fehér bors, a tepsihez 1 dkg vaj és 1 evõkanál zsemlemorzsa. A zöldbabot a szokásos módon megtisztítjuk, majd két-három centis darabokra vágjuk. Forrásban lévõ, enyhén sós vízben félpuhára fõzzük. Közben a vajat habzásig hevítjtük a liszttel, ezután ráöntjük a megmelegített tejet, és folyamatosan kevergetve, sûrûre fõzzük. Zúzott fokhagymával, sóval, borssal, mustárral és ketchuppal ízesítjük, végül a tûzrõl lehúzva, belekeverjük a sajt felét. Félretesszük, hogy kissé kihûljön. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjébõl kemény habot verünk. A sárgákat belekeverjük a sajtos mártásba, majd ugyancsak belekverjük a leszûrt, fõtt zöldbabot. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. A zöldbabos masszát belesimítjuk a kikent tepsibe. A tetejére szórjuk a megmaradt reszelt sajtot, és betoljuk az elõmelegített, forró sütõbe. Befedve sütjük 25-30 percig, ezután levesszük a fedelét, és néhány percig pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy a sajt megbarnuljon, mert keserû lesz az étel. Kockákra vágva tálaljuk. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997