Töltött malaccomb		Rizses paprikás Tojásos fasírt Mexikói csirke Tejben pácolt sertésszelet Sajtos csirkefalatok Sörben sült csülök Vörösboros marhapörkölt Hagymás oldalas Gombás sonkatekercs Burgonyás húsvagdalt bundában Sertéskocsonya Kapros töltött karaj Zöldséges húspástétom Malacpörkölt Töltött malaccomb Paradicsomos húspuding Hagymás pecsenye Hagymás húspogácsa Böllér káposzta Zöldpaprikás Sárgarépás vagdalt Marhaszelet meggyszószban Sonkás-tormás csirke Brassói aprópecsenye Chili con carne (mexikói étel) Sajtos mirhás gegő Bolognai libasült Sajtos fasírozott Sajtos-tejfölös csirke Szarvasszeletek villa franca módra Mantovai hústekercs Sertéscsülök Juliska módra Salzburgi sertéssült Őzgerinc vadasan Borjúrolád pikáns töltelékkel Eszterházy rostélyos Salzburgi sertéssült Tavaszi csirke Töltött hús Bánffy borjúmáj Varázstekercs szilvával Varázstekercs szilvával és baconnel Kínai sertéssült Rakott vagdalthús Klasszikus Steak Sertéslapocka burgonyafészekben Karácsonyi marhasült Borjúszelet párolt zöldségekkel Saslik ínyenc módra Borjúhátszín sajtbundában Ananásszal töltött füstölthús Sertéssült mustármártással Svéd húspogácsa Fűszeres sertésoldalas Párolt marhafelsál paradicsommártással Fűszeres borjúcsülök Sertéskaraj töltött gombával Marhahús hideg tormakrémmel Beefsteak maderia-mártással Vadas marhahús Májas húsgolyók Fűszeres oldalas zöldségkörettel Borjúpörkölt Borban sült szűzpecsenye Vargányás vaddisznótokány Bazsalikomos nyúlpecsenye Natúr-sertésborda Sörben párolt sertéscsülök Böllérpecsenye Gyömbéres mézes sültoldalas Bakonyi szívragu Vörösboros pirított sertésmáj Paradicsomos sertésjava csőben sütve Kapros sertésborda boszorka módra Kelbimbóval töltött sertéskaraj Gombás sertéstekercs vajas tésztában sütve Marhapecsenye ahogy én szereten Delipecsenye Tatár-bifsztek Svábpecsenye Zelleres vadpörkölt Monti szelet Monti szelet savanyú szív (nemcsak szerelmi bánatban szenvedőknek) Kacsa Tarány módra Mustároshús Húsrolád Pakisztáni csirke Tatár bifsztek Részeges nyúl. Nyúl Sztroganoff módra. Nyúl vörösborban. Nyúlpaprikás. Ananászos nyúlcomb mikrohullámon. Töltött káposzta másképpen Füstölt csülök sütve Fojtott hús Nem lehet abbahagyni Phoenix saslik Dávid módra Sajtos-morzsás hús Pulykamell olasz módra
	Hozzávalók: 1 kg nagyon fiatal, bõrös malaccomb, 25 dkg fehér fejes káposzta, 1 tojás, 2 evõkanál olaj, 1 evõkanál kristálycukor, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál csombor (borsikafû), 1 teáskanál szárított petrezselyem, 1 mokkáskanál törött bors, 1 teáskanál apróra vágott snidling (szárított is megfelel), ízlés szerint só. A malaccombot úgy terítjük ki, hogy a húsos fele legyen felül. Annyi húst vágunk le róla, hogy a lap felülete egyenletes legyen. (A csontot eltávolítjuk, ügyelve arra, hogy a bõr ne sérüljön meg). A húslapot megsózzuk, és félretesszük. A levágott húst megdaráljuk. A káposztát lereszeljük, majd az olajjal lábosba tesszük. Megsózzuk, és befedve üvegesre pároljuk. Rászórjuk a cukrot, és kevergetve szép világosbarnára pirítjuk. Megborsozzuk, belekeverjük a csombort és a petrezselyemzöldet. A tûzrõl lehúzva, hozzáadjuk a snidlinget és a mustárt is. Ha a káposzta kihûlt, belekeverjük a nyers tojást. A tölteléket a kiterített húslapra kenjük, majd összecsavarva átkötözzük, mint a sonkát szokták. A roládot egy beolajozott alufóliába csomagoljuk, és az elõmelegített forró sütõbe toljuk. Legalább másfél órán keresztül pároljuk a közepesnél kisebb lángon. Ezután a fóliából kibontjuk, és fedetlenül tepsibe téve, levét melléöntjük. Minden oldalát addig pirítjuk, amíg szépen megpirul. Még melegen felszeleteljük. (Hidegen a bõre megkeményedik, és eltörik.) Rendkívül jóízû pecsenye, igazi szilveszteri étel, nemcsak melegen, de hidegen is. EXTERNET Web-Art Mûhely 1997